L'idea di preparare tortillas fatte in casa può sembrare un po 'opprimente all'inizio, ma ti renderai presto conto che rendere le tue tortillas fatte in casa non è poi così difficile. Inoltre, i risultati sono di gran lunga superiori alle tortillas sottili e asciutte che troverete nei negozi di alimentari.
Questa ricetta per le tortillas di mais fatte in casa utilizza solo tre ingredienti: acqua, lievito e masa harina, una speciale farina di mais trattata con la calce per preparare le tortillas.
Nessuno di questi ingredienti è particolarmente ricco di calorie, quindi andate avanti e godetevi alcuni come parte di una sana dieta a basso contenuto calorico.
Cosa ti serve
- 2 tazze masa harina (trovate nella sezione etnica di molti negozi di alimentari, o in un mercato alimentare ispanico)
- 1 1/3 tazze di acqua calda
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
Come farlo
- Per iniziare, metti il masa harina in una grande ciotola. Cospargere il lievito e utilizzare una forchetta per mescolare bene la miscela. Successivamente, aggiungerai l'acqua calda. Assicurarsi che l'acqua non sia troppo calda. Dovrebbe sembrare caldo al tatto, ma non abbastanza caldo da risultare scomodo.
- Utilizzare un cucchiaio o una forchetta per iniziare a mescolare l'acqua nella miscela masa harina fino a quando la miscela diventa troppo spessa per continuare a mescolare con un utensile. Quindi, usa le mani per mescolare e impastare l'impasto diverse volte fino a farlo formare una palla morbida.
- Successivamente, dividerete l'impasto in dodici parti per le dodici tortillas. Per fare questo, strappare una piccola porzione di pasta e rotolarla tra i palmi delle mani fino a quando non la formerai in una palla delle dimensioni di una pallina da golf.
- Posizionare la palla di pasta arrotolata su una teglia o una teglia mentre si rotola la pasta rimanente, e coprire con un asciugamano umido o un involucro di plastica per mantenere l'impasto da asciugare. Se la pasta si asciuga, diventerà friabile quando proverai a stenderla. Ripeti questa procedura finché non hai formato dodici palle.
- Metti una padella di ghisa a fuoco medio.
- Mentre la padella si sta scaldando, inizia a stendere la tua prima tortilla. Esiste un certo gadget da cucina chiamato una stampa tortilla che rende veloce il lavoro di questo processo. Tuttavia, se non si dispone di una pressa per tortilla, è possibile stendere facilmente le tortillas a mano.
- Colleziona due grandi sacchetti di plastica e appoggiali piatti. Metti una delle palline di pasta rotolata nel mezzo di una delle buste per sandwich e coprila con l'altra.
- Metti una grande superficie rotonda e piatta sopra il sacchetto di plastica superiore (io uso una tortiera rotonda) e premi l'impasto in un cerchio piatto con un diametro di circa 6 pollici.
- Sbuccia la tortilla pressata dai sacchetti di plastica e mettila nella padella calda in ghisa. Cuocere la tortilla per 45 secondi a un minuto su ciascun lato, fino a quando non è più pastosa.
- Mettere la tortilla cotta su un piatto e coprire con un panno umido per evitare che si secchi. Continua il processo per cucinare le tortillas rimanenti. Se ti senti abbastanza a tuo agio con il processo, puoi srotolare velocemente una tortilla alla volta mentre la precedente tortilla cuoce nella padella.
- Assicurati di tenere d'occhio la cottura alla tortilla nella padella per essere sicuro che non bruci.
Per Tortilla Calorie 55, Grasso .5 gm, Carboidrato 12gm, Pro 2 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 207 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 35 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |