Queste bistecche di tonno marinate e grigliate si cuociono velocemente su una griglia interna, sia che si tratti di un modello elettrico o di una griglia. Sono abbastanza facili per una settimana, ma abbastanza speciali per la compagnia e sono facili e veloci da fare. Se ti piace il tonno alla griglia molto raro (come faccio io), assicurati di acquistarlo fresco e di alta qualità, da un pescivendolo rispettabile. Se sei nuovo alla griglia al coperto, assicurati di controllare i miei suggerimenti per la cottura al coperto .
Suggerimento: per preparare facilmente lo zenzero fresco, utilizzare il bordo di un cucchiaio per raschiare la scorza di una noce di zenzero e grattugiarlo con una grattugia microplane o le lame fini grattuggiate di una grattugia. Oppure, optare per lo zenzero grattugiato, venduto nella sezione asiatica dei supermercati.
Attrezzatura da cucina necessaria: misurino liquido , coltello da cuoco , tagliere , misurini, spremiagrumi, griglia da banco o teglia, pinze , piccola casseruola, frusta .
Cosa ti serve
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio da 1/2 tazza
- Scalogno tritato da 1/4 tazza, parte bianca e verde chiaro
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 4 bistecche di tonno, circa 6 once ciascuna
- 1/2 tazza
- semi di sesamo , bianco e nero combinato, o solo bianco
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
Come farlo
- In una grande borsa con chiusura a zip, unire la salsa di soia , gli scalogni tritati, il succo di limone, l'olio di sesamo e lo zenzero fresco . Swish tutto intorno in borsa fino a quando non è combinato. Aggiungere le bistecche al tonno, rigirandole all'interno della busta per rivestirle completamente con la marinata. Premere l'aria in eccesso del sacchetto, sigillare e marinare in frigorifero per circa 20 minuti.
- Preriscaldare una griglia di contatto del controsoffitto su "Sear" o l'impostazione della temperatura più alta. Metti i semi di sesamo su un piatto o un piatto fondo. Togliere le bistecche di tonno dalla busta della marinata, spazzolare gli scalogni dalle bistecche e riservare la marinata. Uno alla volta, ricopre le bistecche di semi di sesamo su tutte le dimensioni, premendo i semi nella bistecca in modo che si incollino.
- Spruzzare le piastre della griglia leggermente con uno spray antiaderente e posizionare le bistecche sulla griglia, chiudendo il coperchio in modo che la griglia superiore appoggi in modo uniforme sulle bistecche. Non premere verso il basso. Griglia per circa 3 minuti (più a lungo se preferisci il tuo tonno cotto attraverso). Togliere dalla griglia e tenere in caldo. Se si utilizza una superficie grigliata aperta, capovolgere delicatamente le bistecche di tonno con un paio di pinze dopo 3 minuti e cuocere per 3 minuti sull'altro lato.
- Nel frattempo, versare la marinata in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere l'amido di mais, mescolando con una frusta. Cuocere per circa 3 o 4 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
- Per servire, affettare le bistecche di tonno sulla diagonale a fettine sottili. Disporre le fette su un piatto e condire con la salsa.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 396 |
Totalmente grasso | 17 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 77 mg |
Sodio | 2,237 mg |
carboidrati | 7 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 52 g |