Bistecche di tonno alla griglia con ricotta asiatica in crosta di sesamo

Queste bistecche di tonno marinate e grigliate si cuociono velocemente su una griglia interna, sia che si tratti di un modello elettrico o di una griglia. Sono abbastanza facili per una settimana, ma abbastanza speciali per la compagnia e sono facili e veloci da fare. Se ti piace il tonno alla griglia molto raro (come faccio io), assicurati di acquistarlo fresco e di alta qualità, da un pescivendolo rispettabile. Se sei nuovo alla griglia al coperto, assicurati di controllare i miei suggerimenti per la cottura al coperto .

Suggerimento: per preparare facilmente lo zenzero fresco, utilizzare il bordo di un cucchiaio per raschiare la scorza di una noce di zenzero e grattugiarlo con una grattugia microplane o le lame fini grattuggiate di una grattugia. Oppure, optare per lo zenzero grattugiato, venduto nella sezione asiatica dei supermercati.

Attrezzatura da cucina necessaria: misurino liquido , coltello da cuoco , tagliere , misurini, spremiagrumi, griglia da banco o teglia, pinze , piccola casseruola, frusta .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una grande borsa con chiusura a zip, unire la salsa di soia , gli scalogni tritati, il succo di limone, l'olio di sesamo e lo zenzero fresco . Swish tutto intorno in borsa fino a quando non è combinato. Aggiungere le bistecche al tonno, rigirandole all'interno della busta per rivestirle completamente con la marinata. Premere l'aria in eccesso del sacchetto, sigillare e marinare in frigorifero per circa 20 minuti.
  2. Preriscaldare una griglia di contatto del controsoffitto su "Sear" o l'impostazione della temperatura più alta. Metti i semi di sesamo su un piatto o un piatto fondo. Togliere le bistecche di tonno dalla busta della marinata, spazzolare gli scalogni dalle bistecche e riservare la marinata. Uno alla volta, ricopre le bistecche di semi di sesamo su tutte le dimensioni, premendo i semi nella bistecca in modo che si incollino.
  1. Spruzzare le piastre della griglia leggermente con uno spray antiaderente e posizionare le bistecche sulla griglia, chiudendo il coperchio in modo che la griglia superiore appoggi in modo uniforme sulle bistecche. Non premere verso il basso. Griglia per circa 3 minuti (più a lungo se preferisci il tuo tonno cotto attraverso). Togliere dalla griglia e tenere in caldo. Se si utilizza una superficie grigliata aperta, capovolgere delicatamente le bistecche di tonno con un paio di pinze dopo 3 minuti e cuocere per 3 minuti sull'altro lato.
  2. Nel frattempo, versare la marinata in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere l'amido di mais, mescolando con una frusta. Cuocere per circa 3 o 4 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
  3. Per servire, affettare le bistecche di tonno sulla diagonale a fettine sottili. Disporre le fette su un piatto e condire con la salsa.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 396
Totalmente grasso 17 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 77 mg
Sodio 2,237 mg
carboidrati 7 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 52 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).