Questi dolcissimi cupcakes alla guava sono così belli e deliziosi: saranno il successo di ogni festa. Guava e crema di formaggio è una combinazione di sapori preferiti che si traduce naturalmente in forma di cupcake. La torta è impregnata di sciroppo di guava prima di essere ricoperta da una ricca glassa di crema di formaggio e decorata con una glassa di guava.
Per il miglior sapore di guava, cerca il nettare di guava che contiene la polpa di guava nella lista degli ingredienti e non ha altri succhi di frutta come il succo di mela.
Cosa ti serve
- 2 1/4 tazze di nettare di guava
- 1 mix di torte bianche
- 3 uova
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- 1/2 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- Per la glassa:
- 2 tazze di nettare di guava
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di burro
- Pizzico di sale
- Per la glassa:
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/4 tazza di guava jelly (leggermente caldo)
- Zucchero 3 pasticcini da 3 1/2 tazze
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
Versare 2 tazze di nettare guava in un misurino e mettere da parte.
Mettere il restante nettare di guava in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio e far sobbollire fino a quando il liquido non si riduce a 1 1/4 di tazza. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 350 gradi (F). Linea 24 stampini per cupcake con fodere di carta.
Preparare la pastella per dolci: posizionare il composto per dolci nella ciotola di un miscelatore in piedi. Aggiungere 1/4 tazza di nettare di guava che è stato ridotto sulla stufa.
Aggiungere le uova, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e la scorza di lime. Mescolare fino a quando non è ben miscelato. Mescolare alcune gocce di colorante alimentare rosso (opzionale).
Dividere la pastella tra le padelle per cupcake preparate. Cuocere i tortini fino a quando non tornano leggermente al tatto, circa 20-25 minuti.
Mentre i cupcakes cuociono, prepara lo sciroppo di guava. Mettere le 2 tazze di nettare guava nella stessa casseruola media insieme a 1/2 tazza di zucchero e un pizzico di sale. Portare la miscela a bollore e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando leggermente addensato. Togliere dal fuoco e trasferire con attenzione 1 tazza di sciroppo in una ciotola resistente al calore. Mettere l'amido di mais in una piccola ciotola e mescolare 1-2 cucchiai di sciroppo di guava nell'amido di mais per fare una pasta liscia. Restituire lo sciroppo rimasto al fuoco, sbattere l'amido di mais e portare a bollore. Continuare a cuocere, mescolando, fino a quando la miscela si addensa. Cuocere per altri 1-2 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Filtrare se necessario. Metti da parte la glassa di guava per rinfrescare.
Quando i cupcakes escono dal forno, pungali delicatamente con uno stuzzicadenti, quindi spazzola i cupcakes uniformemente con lo sciroppo di guava (la miscela di guava / zucchero senza l'amido di mais), lasciandolo immergere nella torta. Lascia raffreddare i cupcakes.
Preparare la glassa: mettere la crema di formaggio, la guava gelatina calda e un pizzico di sale nella ciotola di un miscelatore in piedi e battere fino a che non si spumi. Aggiungere lo zucchero a velo in alcune parti, alternando con il latte e la vaniglia, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, fino a quando la glassa è leggera e soffice.
Spalmare o glassare i tubi su cupcakes raffreddati. Spruzzare la glassa di guava (mescolare con amido di mais) sopra i cupcakes, o girare la glassa nella glassa.