Uno sfregamento saporito al peperoncino piccante questo arrosto di cottura lento. Sentiti libero di usare un arrosto del braccio del mandrino, un giro in basso o un arrosto di manzo al posto del tri-tip. Dare questo arrosto almeno un'ora nella marinata prima di cucinare.
L'elenco degli ingredienti sembra lungo, ma la maggior parte sono spezie che probabilmente hai nella tua dispensa, e aggiungono sapore al piatto. Evitare di cuocere troppo il tri-tip. Dovrebbe essere ancora affettabile una volta terminato. Se si sostituisce con un arrosto di pentola , il piatto potrebbe richiedere più tempo.
Cosa ti serve
- Rub Mixture
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle, facoltativo
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- Petto di pepe di cayenna
- Petto di pepe di cayenna
- Pepe nero macinato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 arrosto di manzo tri-tip, circa 3 sterline
- Verdure
- Patate medie da 2 a 2 1/2 libbre, divise in quarti o tagliate in pezzi da 1 a 2 pollici
- 1 cipolla grande, tagliata a spicchi
- 4 carote grandi, squartate o tagliate a metà longitudinalmente e tagliate in pezzi da 1 a 2 pollici
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secchi
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato secco
- 1/2 cucchiaino di origano secco o basilico
- 1/2 cucchiaino di erba essiccata all'aneto, facoltativo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza
- brodo di manzo , preferibilmente non salato
Come farlo
- In una ciotola unire il peperoncino in polvere con la cipollina, la polvere di chipotle (se in uso), 1/2 cucchiaino di origano, cumino, pepe di cayenna, un pizzico di pepe nero, 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiaini di salsa Worcestershire. Strofinare l'arrosto a tre punte e metterlo in una busta per alimenti. Mettete in frigorifero e lasciate marinare l'arrosto per 1 ora o durante la notte.
- Metti le patate, la cipolla e le carote in un fornello lento da 6 a 7 quarti. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere prezzemolo, rosmarino, 1/2 cucchiaino di origano o basilico, aneto, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Lanciare accuratamente.
- Metti l'arrosto a tre punte sulle verdure. Aggiungere 1/2 tazza di brodo di manzo.
- Coprire e cuocere a BASSA per 6-7 ore o su ALTO per circa 3 ore.
- Sposta la carne su un tagliere e affetta sottilmente. Servire la carne affettata con le verdure e tutti i liquidi che si sono accumulati nel fornello lento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 879 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 271 mg |
| Sodio | 724 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 93 g |