Ecco la tua ricetta di base per i biscotti di tutti i giorni. Può essere fatto per quasi ogni pasto. A colazione, i biscotti possono essere serviti con gelatine e marmellate. Lo stesso per il brunch. Per il pranzo, i biscotti possono essere trasformati in piccoli panini. A cena, i biscotti possono essere serviti con burro o utilizzati per fare i panini con il prosciutto avanzato.
I biscotti sono una di quelle ricette che tutti dovrebbero imparare a fare. Gli adolescenti li adoreranno perché sono uno spuntino veloce che richiede solo pochi ingredienti. I genitori li amano per lo stesso motivo e perché sono economici da fare e aiutano a riempire una pancia vuota.
Gli avanzi possono essere salvati e riscaldati il giorno successivo o utilizzati per preparare i panini. Niente va sprecato con i biscotti. Puoi anche congelarli separatamente e estrarne uno o due per il pranzo di lavoro del giorno.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/2 tazza di accorciamento
- 2/3 tazze di latte
Come farlo
- In una ciotola media, setacciare la farina, il sale, il lievito, la crema di tartaro e lo zucchero.
- Utilizzare una forchetta per ridurre l'accorciamento.
- Quando la miscela assomiglia a briciole, versare il latte in una volta e mescolare.
- Quando si forma l'impasto, distribuirlo su un cartoncino leggermente infarinato e pestare o rotolare fino a 1/2 pollice di spessore.
- Tagliare con una taglierina per biscotti e sistemare i biscotti su una teglia non unta.
- Infornare a 450 gradi F per 10-12 minuti. Servire quando è pronto
Suggerimenti per la cottura dei biscotti:
Preriscalda il forno prima di iniziare a mescolare i biscotti. In questo modo, quando hai finito di mescolare l'impasto e metterlo sul foglio, il forno dovrebbe essere completamente riscaldato. Se non è pronto, attendere i minuti supplementari o due finché il forno non ha raggiunto la temperatura corretta.
Questi biscotti possono essere congelati. Conservare i biscotti in sacchetti ermetici per evitare bruciature da congelamento. Rimuovere i biscotti dal congelatore secondo necessità e lasciare scongelare prima di mangiarli o scaldarli nel forno o nel microonde.
Acquista il lievito in piccole quantità se non si cuoce molto. La polvere da forno perde la sua potenza nel tempo.
Prepara il lievito in polvere combinando 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 2 cucchiaini di crema di tartaro. Questo sostituirà il cucchiaio da tavola del lievito chiamato in questa ricetta.
Non mischiare mai l'impasto con i biscotti finché non è liscio. Vuoi mescolare l'impasto dei biscotti fino a quando la farina è bagnata, ma nell'impasto ci sono ancora grumi.
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta: latte intero, schiuma, poco grasso, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte secco senza grassi .
C'è un latte per asciugare il tavolo di conversione del latte in polvere . Usalo per capire quanto latte secco da aggiungere all'acqua quando si sostituisce il latte nella ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 132 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 392 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |