Queste braciole di maiale grigliate sono marinate in una miscela di Worcestershire e salse di soia, senape, spezie e altri ingredienti. La marinata piccante rende succosa, saporita braciole alla griglia. Piano per marinare le costolette per 3 a 6 ore per il miglior sapore.
Per un gusto migliore, usa le costolette di maiale tagliate al centro. Anche le costate disossate possono essere utilizzate per la ricetta. Oppure prova la marinata con costolette in stile country senza osso o disossate. Qualsiasi taglio di maiale magro che si cucina sulla griglia può essere marinato.
Servi queste costolette di maiale con la tua insalata di patate preferita e le verdure fresche a fette per un delizioso pasto in famiglia.
Cosa ti serve
- Costolette di maiale lombate con taglio centrale da 4 a 6, circa 1 pollice di spessore
- 1/4 di tazza di sodio basso
- salsa di soia o tamari
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di senape marrone, Digione o una miscela di senape gourmet
- 2 cucchiai di zucchero di canna, confezionati
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Pat le braciole di maiale asciugate con salviette di carta.
- Metti le costolette in un grande contenitore per alimenti con chiusura a zip o contenitore non reattivo con un coperchio.
- In una ciotola, unire la salsa di soia, salsa Worcestershire, olio vegetale, aceto di sidro di mele, senape, zucchero di canna, aglio, sale e pepe. Versare la miscela di marinata sopra le costolette di maiale.
- Sigillare la borsa o mettere un coperchio sul contenitore e girare per ricoprire a fondo le braciole di maiale. Lasciare in frigorifero per 3-6 ore, girando la borsa o il contenitore di tanto in tanto.
- Grigliare le costolette di maiale a fuoco vivo diretto per 5 o 7 minuti su ciascun lato, o fino a quando le costolette non registrano almeno 145 F - la temperatura minima di sicurezza per il maiale - su un termometro a lettura immediata. Se le costolette di maiale sono molto spesse, concediti più tempo.
Serve da 4 a 6.
variazioni
- Utilizzare aceto di vino bianco o rosso nella marinata invece di aceto di sidro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 371 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 89 mg |
| Sodio | 1,010 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 31 g |