Semi di zucca di ghiande tostate come semi di zucca
La zucca di ghianda è un'ottima scelta tra le varietà di zucca invernale disponibili. Può essere utilizzato sia in ricette salate che dolci e ha un dolce sapore di nocciola che ti piacerà davvero. Prima di tuffarti in quella pregiata zucca di ghianda dal mercato o dal tuo giardino, ti consigliamo di procurarti alcuni suggerimenti per prepararlo e cucinarlo.
Suggerimenti essenziali
Prima di entrare nei dettagli di cottura, ci sono alcune cose chiave che vorrete tenere a mente quando si tratta di ghiande.
- La forma a coste della zucca di ghianda lo rende praticamente impossibile, quindi non provarlo. È, tuttavia, meraviglioso per il ripieno con un'ampia varietà di ripieni e viene spesso servito e cotto nel suo guscio.
- Selezionare la zucca di ghianda non è facile perché non puoi vedere all'interno della conchiglia. Cerca lo squash che ha una pelle opaca con un po 'di colore arancione (ma non troppo) e senza punti deboli. Dovrebbe anche sentirsi più pesante di quanto sembri.
- Più profondo è il colore giallastro-arancione della carne, più dolce sarà la zucca.
- Se finisci con uno squash forte, puoi battere la poltiglia con un mixer elettrico ad alta velocità per dieci secondi, quindi passare alla bassa velocità per sessanta secondi. Le corde dovrebbero avvolgere i battitori per una facile rimozione.
- I fiori di zucca sono anche commestibili se sei abbastanza fortunato da avere un giardino. Basta non mangiarli tutti o non avrai la zucca.
- Salva i semi di zucca per brindare per fare spuntini come faresti con i semi di zucca .
- Lo zenzero e la cannella fanno risaltare il sapore della zucca di ghianda.
Suggerimenti per la preparazione
Preparare una zucca di ghianda è facile, anche se il guscio duro lo rende un po 'complicato. Segui questi suggerimenti e rendi il lavoro un po 'più semplice.
- Un coltello robusto per tagliare lo squash a metà è una necessità. Per rendere più facile il taglio della zucca, forare la pelle in alcuni punti, metterla in un forno a microonde e scaldarla in alto per 2 minuti. Lascia riposare per alcuni minuti prima di scolpire.
- Quando si dimezza, tagliare attraverso l'estremità dello stelo fino al punto piuttosto che attraverso il diametro.
- Per evitare che le metà si dondolino su una teglia, taglia una piccola fetta dal fondo per creare una superficie piatta su cui appoggiare.
- Dovrai rimuovere le fibre e i semi dal centro della zucca prima di cuocere al vapore, grigliare o cuocere al forno.
Consigli di cucina
Con la ghianda tagliata a metà, è ora di cucinarla. Ci sono alcuni approcci che puoi prendere e uno che dovresti evitare.
- Se hai bisogno solo della polpa per la tua ricetta, dovrai prima cucinarla, poi togliere la polpa dalla buccia.
- La zucca è fatta quando la carne è molto tenera. Quando lo si cuoce (il metodo più comune utilizzato), questo richiede in genere circa un'ora a 400 F per una zucca tagliata a metà. Il tempismo dipende dalle dimensioni della zucca, ma è piuttosto difficile sovrascriverlo.
- La zucca di ghianda può anche essere cucinata intera. Per fare ciò, assicurarsi di bucare la pelle in diversi punti. Mettilo su una teglia da forno a 350 F per circa 1 ora e 1/2. Spremere la zucca per testare la cottura. Quando cede a una leggera pressione, è pronto. Puoi quindi tagliarlo a metà, raccogliere i semi e servirlo o lasciarlo raffreddare e usare le interiette cotte.
- Evita di bollire la zucca di ghiande perché danneggia sia il sapore che la consistenza.
- Per cuocere velocemente la zucca di ghianda, tagliare a metà una zucca intera, coprire e cuocere per 13 minuti in alto. Non aggiungere acqua.