Grandi modi per usare Bok Choy
Bok choy ha la trama favolosamente croccante che ci si aspetta da un membro della famiglia dei cavoli con un sapore fresco ed erbaceo che aumenta quando si cucina. Bok choy è più comunemente usato in stir-fries e sautés, e quelle sono grandi applicazioni. Anche un breve brasato in un liquido saporito funziona, come lanciare alcune foglie di baby bok choy o un trito di bok choy verso la fine della carne arrostita o in una padella di verdure arrostite.
Come saltare in padella Bok Choy
Questo è il modo più semplice e veloce per cucinare il bok choy.
- Separa il bok choy in foglie. Tritare foglie più grandi in pezzi di dimensioni mordenti.
- Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco alto. Aggiungere abbastanza olio per ricoprire la superficie e quando l'olio è caldo, aggiungere il bok choy e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il bok choy è appassito e tenero, circa 3 minuti per bok choy croccante e fino a 8 minuti per tenerlo completamente e foglie brunastre.
- Aggiungere la salsa di soia per assaggiare e servire.
Se vuoi aggiungere aromatici come aglio, cipolle verdi o zenzero, aggiungi le versioni tritate verso la fine della cottura per ottenere tutto il loro sapore senza rischiare di farle rosolare.
Come Braise Bok Choy
Cucinando lentamente il bok choy in un liquido bollente diventa setoso e tenero.
- Separa il bok choy in foglie. Tritare foglie più grandi in pezzi di dimensioni mordenti.
- Riscaldare un wok o una pentola media a fuoco medio. Metti il bok choy e abbastanza brodo di pollo , brodo vegetale o acqua per coprire quasi le foglie nella pentola, aggiungi sale a piacere e porta a ebollizione.
- Coprire, regolare il calore per mantenere un leggero sobbollire e cuocere fino a quando le foglie sono meravigliosamente tenere, circa 20 minuti.
Per aggiungere aromi come l'aglio tritato e / o lo zenzero o la pasta cile, aggiungi prima l'olio alla pentola e cuoci gli aromatici, mescolando continuamente, fino a renderli fragranti in più, circa 1 minuto, prima di aggiungere il bok choy e il brodo.
Cospargere con semi di sesamo tostati o irrorare con olio di sesamo tostato alla fine per un tocco delizioso.
Come arrostire Bok Choy
Un modo meno comune, ma terribilmente gustoso per servire queste foglie uniche.
- Separare le foglie di bok choy e tagliarle.
- Mettere il bok choy in una teglia, irrorare con olio, mescolare per rivestire il bok choy e cospargere di sale.
- Arrosto in un forno caldo (ovunque tra 350 ° F e 425 ° F) fino a quando le foglie sono tenere e iniziando a rosolare, circa 20 minuti.
Puoi anche semplicemente buttarli in una teglia intorno a un pollo per gli ultimi 20 minuti di cottura.
Una nota su Baby Bok Choy
Baby bok choy è più tenero dei suoi cugini più grandi e un po 'più dolce. Può essere cucinato intero, tritato come più grande bok choy o diviso in foglie una volta cotto.
Come acquistare Bok Choy
Cerca mazzi freschi e vivaci di bok choy. Evitare qualsiasi bok choy che abbia molta doratura attorno al taglio "gambo" della sezione o foglie appassite. A differenza di altri green, il bok choy non perde una tonnellata di volume quando cuoce, quindi un grande gruppo servirà da 2 a 4 persone.
Conservare il bok choy avvolto nella plastica in frigorifero fino a una settimana, se è stato appena raccolto.