Se ami le banane adottive, devi provare questi Bananas Foster Truffles! Hanno un sapore simile a quello delle banane genuine, servite solo in un delizioso e ricco pacchetto di cioccolatini.
Come riusciamo a stipare tanto sapore nel tartufo? Una banana matura viene arrostita in un mix di zucchero di canna, burro, rum e cannella, quindi tutti questi aromi sono incorporati nei tartufi di cioccolato. Si tratta di un tartufo complesso e decadente che è un bel cambiamento rispetto ai tradizionali tartufi di cioccolato fondente . E se trovi che ti piacciono i tartufi alla banana, non lasciarti sfuggire questi tartufi spaccati di banana !
Questi tartufi possono essere facilmente resi senza alcool sostituendo il tuo estratto aromatizzato preferito per il rum.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di burro (uso diviso)
- 1/4 tazza di zucchero (marrone)
- Opzionale: 1 cucchiaio di rum (può sostituire l'estratto di vaniglia o l'aroma di rum)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 getto di noce moscata
- 1 banana (matura)
- 3/4 tazza di crema (pesante)
- 8 once di cioccolato (semi-dolce, tritato)
- 1 tazza di cacao in polvere (per spolverare)
Come farlo
1. Mettere il cioccolato tritato in una ciotola media e mettere da parte per ora. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella da 7 "a fuoco medio, una volta sciolto, aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a quando lo zucchero di canna si scioglie pure.
2. Aggiungi il rum, la cannella e la noce moscata e mescola finché la miscela non gorgoglia e diventa fragrante.
3. Metti le fette di banana nel mezzo dello zucchero e cuocile per un minuto su ciascun lato, non più, o inizieranno a diventare troppo cotte e pastose.
4. Una volta cotta su entrambi i lati, rimuovere le fette di banana dalla casseruola. Aggiungi la panna alla casseruola: la crema farà in modo che lo zucchero si impadronisca e potresti avere dei pezzetti di zucchero indurito che galleggiano nella tua crema.
5. Sbattere la panna e lo zucchero insieme sul fuoco fino a quando lo zucchero si scioglie, il composto è liscio e la panna è quasi bollente.
6. Versare la crema calda sulla cioccolata tritata nella ciotola e lasciarla riposare e ammorbidire il cioccolato per un minuto. Una volta ammorbidito, mescola la panna e il cioccolato fino a quando non è liscia e non rimangono pezzetti di cioccolato.
7. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro e mescolare nel cioccolato. Tagliare a pezzetti le banane arrostite e mescolarle al cioccolato fuso.
8. Premere un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore del cioccolato e conservarlo in frigorifero fino a quando non è sufficientemente solido da essere raccolto, circa 2 ore. Se è refrigerato più a lungo ed è troppo duro, lasciarlo riposare a temperatura ambiente fino a quando non può essere facilmente arrotolato.
9. Metti la polvere di cacao in una ciotola e spolvera i palmi con il cacao. Usa uno scoop o un cucchiaino per formare palline da 1 pollice di ganache. Rotali tra le mani per farli rotolare. Se iniziano a conficcarsi, spolvera le palline con un po 'di cacao in polvere. Ripeti fino a quando tutti i tartufi sono stati formati.
10. Conservare Banane Foster Tartufo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. Per il gusto e la consistenza migliori, lasciare che raggiungano la temperatura ambiente prima di servire.
Clicca qui per vedere tutte le ricette del tartufo!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 181 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 37 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |