Aggiungi un accenno di liquirizia a molti piatti
I semi di cumino altamente aromatici hanno un caratteristico sapore delicato di anice che aggiunge un'accogliente e sottile nota di liquirizia a molti piatti. Il loro sapore è terroso con un pizzico di agrumi e pepe. Un'aggiunta frequente agli armadi delle spezie, i semi di cumino sono i frutti secchi della pianta del cumino, non i semi. Tuttavia, vengono comunemente definiti semi di cumino nelle arti culinarie. Se hai mai mangiato del pane di segale , hai senza dubbio assaggiato i semi di cumino.
I semi di cumino sono simili al sapore del seme dell'anice - non l'anice stellato - e puoi sostituire i semi di anice per i semi di cumino in una ricetta se non hai alcun cumino nel tuo armadietto delle spezie.
Utilizzo di semi di cumino in cucina
I semi di cumino sono spesso usati nella cottura. I semi trovati nella maggior parte dei tipi di pane di segale e pane di soda sono semi di cumino, e sono un ingrediente tradizionale nella torta di semi britannica. I semi di cumino sono anche usati in condimenti aromatici, zuppe, salsicce, verdure e persino liquori, come l'acquavite di spirito scandinavo aromatizzato. A volte vengono utilizzati anche per il decapaggio e il brining . I semi di cumino si accoppiano bene con aglio, maiale e cavoli. I modi di usare semi di cumino includono:
- Aggiungi i semi di cumino all'insalata di patate o insalata di cavolo
- Aggiungi un pizzico a qualsiasi salsa o zuppa a base di pomodoro
- Cospargere le patate arrostite o le patate dolci
- Mescolare in salsa di formaggio
- Cospargere con le mele cotte per migliorare il sapore
- Aggiungi ai biscotti di pasta frolla o ai biscotti irlandesi di pane di soda
- Utilizzare per aromatizzare il goulash di manzo o lo spezzatino di kielbasa
- Aggiungi a qualsiasi ricetta che include cavolo
- Utilizzare con un arrosto di maiale o braciole di maiale
Semi di cumino dei Caraibi come sostituti
Il cumino e il cumino appartengono entrambi alla famiglia del prezzemolo e sono simili nel gusto. Puoi sostituire i semi di cumino macinato in ricette che richiedono cumino macinato, anche se il sapore non sarà così forte o caldo.
I semi di cumino sono anche un sostituto accettabile per i semi di coriandolo nelle ricette.
Quando si effettua una sostituzione di spezie, iniziare utilizzando metà della quantità raccomandata e assaggiare come si va. Probabilmente sarai in grado di aggiungere l'intero importo, specialmente se stai sostituendo con una spezia che ha languito nel cabinet delle spezie per un po 'e hai perso un po' di potenza. Tuttavia, potrebbe essere necessario apportare modifiche ad altre spezie nella ricetta che stai seguendo.
Come Toast Semi di cumino
I semi di cumino tostati sono un'aggiunta saporita alle pagnotte di pane e insalate, ma il finocchio terroso e il sapore di anice sono delicati fino a quando il seme è cotto o cotto a secco. Per tostare i semi di cumino, mettere una piccola padella asciutta a fuoco medio-alto e aggiungere i semi. Cuocere per 2 o 3 minuti o fino a quando i semi sono fragranti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare i semi. Quindi aggiungili ai tuoi prodotti da forno preferiti.
Le foglie e le radici delle piante di cumino
La pianta del cumino è un membro della famiglia delle carote. Le foglie della pianta del cumino possono essere utilizzate come qualsiasi erba frondosa, proprio come il relativo prezzemolo. Inoltre, la radice della pianta del cumino può essere cotta e mangiata come qualsiasi ortaggio a radice.