Vuoi aggiungere un elemento dolce e speziato a pollo, pesce o maiale? I mango danno un tocco tropicale mentre i jalapenos aggiungono spezie a questo delizioso condimento.
Il mango ha una miscela unica di sapori che aggiunge un pugno agrodolce. Si può usare mango in scatola per questo condimento, ma fresco è la scelta migliore se si sa come selezionare i mango , assicurandosi di non aggiungere zuccheri o conservanti extra dal mango in scatola. Un mango fresco può pesare tra nove once e oltre un chilo, quindi dovrai pesarli per decidere se ne hai abbastanza o troppo. Naturalmente, ogni extra può essere gustato come spuntino.
Inoltre, scopri come tagliare un mango se non conosci la tecnica. Non devi prima sbucciarlo. È più facile divaricarla, rimuovere il seme, segnare il frutto e quindi tagliarlo via dalla pelle. Alcune persone sono sensibili alla buccia di mango perché ha la stessa irritante dell'edera velenosa, quindi potresti voler indossare i guanti.
Cosa ti serve
- 1 mango (a cubetti)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 3 once di aceto di champagne
- 1 cucchiaio di aglio (aglio)
- 3 cucchiai di cipolla rossa (a dadini)
- 4 peperoncini jalapeno (seminato e affettato)
- 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
- Taglia i dadini di mango, cipolle e peperoncini nella maniera migliore che desideri nella ricetta finale. Ad alcune persone piace più grosso, mentre altri preferiscono un dado più fine. Mettere da parte i jalapenos per il passo finale, dopo averlo cucinato.
- Posiziona il mango , zucchero, aceto di champagne, aglio e cipolla rossa in una pentola antiaderente.
- Portare gli ingredienti a ebollizione.
- Riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
- Aggiungere i jalapenos e il sale.
Servire la salsa jalapeno mango calda o fredda.
Se fai i aioli, fallo raffreddare completamente prima di aggiungerlo agli altri ingredienti. La salsa può essere utilizzata come condimento con frutti di mare e pollame, come la ricetta originale di accompagnamento: Hot 'n Crunchy Trout (o Chicken).
Vedi anche come usarlo per fare Mango Jalapeno Aioli, aggiungendolo alla maionese con aglio, coriandolo e succo di limone. È possibile fare una bella presentazione con la salsa o l'aioli usando una bottiglia di spremere per aggiungere la salsa sul piatto o l'antipasto.
Puoi rendere questa ricetta piccante più o meno piccante variando la quantità di jalapeno o usando un peperoncino più caldo o più mite. Ad esempio, il peperoncino thailandese dell'occhio dell'uccello è 20 volte più caldo, ei peperoni serrano sono quattro volte più caldi, quindi se si desidera un grande calore, è possibile utilizzare quelli invece. Per una scelta più mite, i peperoni Anaheim sono 16 volte più miti dei jalapenos e i peperoni poblano sono da due a otto volte più miti dei jalapenos.
Puoi anche sperimentare usando meno zucchero. L'importo richiesto è grande, e probabilmente lo troverai abbastanza dolce con meno zucchero.
Ricetta Fonte: di Jeff Blank e Jay Moore (Fearless Press) Ristampato con il permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 198 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |