Daifuku o Daifuku Mochi, è un tipo di wagashi, o dolce giapponese. È un popolare spuntino giapponese solitamente servito con tè verde. Daifuku è più comunemente riempito con pasta di fagioli rossi, ma alcuni sono riempiti con pasta di fagioli bianchi (Shiroan). Ci sono anche mochi che sono colorati e aromatizzati con kinako (farina di fagioli di soia), yomogi (artemisia giapponese), polvere di tè verde matcha o un tocco di colorante alimentare rosso.
Ci vuole un bel po 'di tempo per fare mochi da zero. Puoi anche produrre mochi con shiratamako o mochiko (riso glutinoso / farina di riso dolce). La farina è mescolata con acqua e al vapore o sul piano cottura o nel forno a microonde. Con questo metodo rapido, il gustoso mochi appiccicoso è pronto in pochissimo tempo.
Cosa ti serve
- 1 tazza di shiratama-ko (
- farina di riso glutinoso )
- 1/4 tazza di zucchero
- 2/3 di tazza d'acqua
- Da riempire:
- 2/3 di tazza di acqua e 1 tazza di zucchero e 1/2 tazza di polvere secca di anko, o 1 1/4 di tazza di ananas premade
- Katakuriko (
- fecola di patate ) o
- amido di mais per spolverare
Come farlo
- Scaldare 2/3 di tazza d'acqua e 1/2 tazza di zucchero in una piccola pentola.
- Aggiungere 1/4 di polvere di anko e mescolare bene.
- Raffreddare il ripieno di anko .
- Fai 12 piccole palline anko e mettine da parte.
- Metti lo shiratamako in una ciotola resistente al calore.
- Mescolare acqua e zucchero in una piccola ciotola e versare gradualmente in shiratama-ko, mescolando bene.
- Metti la ciotola nel microonde e riscalda l'impasto per circa due minuti.
- Mescola l'impasto.
- Riscaldare l'impasto nel microonde fino a quando l'impasto non si gonfia.
- Mescola velocemente il mochi. Spolvera una padella piatta con un po 'di amido katakuri-ko.
- Inoltre, spolvera le mani con un po 'di katakuri-ko.
- Rimuovere il mochi caldo dalla ciotola alla padella a mano. Il mochi è caldo e appiccicoso, quindi fai attenzione a non bruciarti le mani.
- Spolvera le mani con più amido katakuriko e dividi il mochi in 12 pezzi a mano.
- Fai 12 mochi piatti e rotondi.
- Metti un pezzo di anko che si riempie su un mochi e avvolgi l'anko stirando il mochi.
- Intorno al daifuku.
- Ripeti il processo per creare più pezzi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 104 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 307 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |