Puoi servire questi tortini di salmone con purè di patate e piselli per l'ultima cena di cibo comfort vecchio stile. Questa ricetta è molto semplice da preparare, anche per i cuochi principianti. Seguite semplicemente le indicazioni e presto vi sederete per un pasto saporito e soddisfacente.
C'è qualcosa di così meraviglioso in una semplice ricetta come questa che è stata fatta molto prima che iniziasse il movimento del buon cibo. Ricordo che mia madre stava facendo questa ricetta quando ero giovane. Non c'è niente di sbagliato nell'usare salmoni in scatola e cracker salati; infatti, se sei abituato a mangiare piatti da ristorante come il branzino in camicia con salsa d'uva, questa ricetta sarà una piacevole sorpresa. Questo è il vero cibo comfort vecchio stile.
Compro sempre salmone sockeye rosso in scatola ; il salmone rosa in scatola è più economico, ma il sapore e la consistenza del salmone più leggero non sono altrettanto buoni. Scolare il salmone e rimuovere le ossa e la pelle (o schiacciare le ossa e lasciarle dentro per più calcio), quindi scagliare e procedere con la ricetta. Puoi anche usare filetti di salmone o bistecche avanzati se ne hai a disposizione. Basta sfaldare il salmone con le dita finché non è abbastanza fine, quindi preparare le polpettine. Questa ricetta può anche essere fatta con tonno in scatola .
Faccio spesso questa ricetta in un autunno freddo o in una notte invernale per un delizioso pasto vecchio stile. Puoi servire questi tortini così com'è, con salsa tartara o qualche maionese mescolato con senape al miele, o metterli su muffin inglesi tostati o rotoli di ciabatta con qualche mostarda e maionese per hamburger al salmone .
Cosa ti serve
- 1 (14 once) può salmone, sgocciolato
- Briciole di cracker salate 3/4 tazza
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/4 tazza di peperone rosso tritato finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
- 1/2 cucchiaino di erba essiccata all'aneto
- 1 uovo, battuto
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di burro
Come farlo
- In una grande ciotola, metti le briciole di salmone e cracker; accantonare.
- In una padella pesante a fuoco medio, cuocere cipolla e peperone rosso in olio d'oliva fino a quando sono teneri.
- Aggiungere le verdure alle briciole di salmone e cracker in una ciotola e mescolare delicatamente. Aggiungere l'aneto, l'uovo e il succo di limone e mescolare delicatamente.
- Formare il composto di salmone in quattro tortini con le mani. A questo punto, puoi coprire le polpette e conservare in frigorifero per un paio d'ore prima di terminare la cottura.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e un po 'di burro alla stessa padella e riscaldare a fuoco medio.
- Aggiungi i tortini di salmone freddo alla padella quando il burro si scioglie. Cuocere le polpette per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura e caldo. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 360 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 203 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 27 g |