Le ricette tradizionali di hummus sono fatte con tahini che è una pasta di semi di sesamo. Ha un meraviglioso sapore di nocciola ma anche un tocco di amarezza che probabilmente spiega perché ad alcuni bambini non piace. Ci sono anche quelli che soffrono di allergia al sesamo e, di conseguenza, non possono mangiare i tradizionali hummus. Fortunatamente, è totalmente possibile creare hummus senza il tahini.
Hummus è un tuffo / diffusione che è fatto da ceci e, in effetti, l'hummus è la parola araba per ceci. Si può notare che molte ricette di hummus richiedono i ceci, non i ceci. Garbanzo è la traduzione spagnola di ceci. Sono chiamati fagioli cece in Italia.
L'Hummus è uno degli alimenti più antichi risalenti all'antico Egitto e i ceci sono stati utilizzati abbastanza frequentemente in quella regione oltre 7.000 anni fa.
Ricette Hummus
Se frequenti i ristoranti mediorientali e mangi i hummus, hai probabilmente scoperto che il gusto varia leggermente da un luogo all'altro. Alcune ricette hanno un sapore di limone più forte, altre hanno un sapore di aglio più pronunciato, e alcune sono decisamente più speziate. Quando crei il tuo hummus, devi tenere a mente i tuoi gusti.
Se una ricetta richiede un sacco di tahini e non ti piace il tahini, riduci semplicemente l'importo o omettalo completamente. La cucina mediorientale varia spesso da un paese all'altro, da una città all'altra e persino da una famiglia all'altra. Ingredienti e quantità non sono incastonate nella pietra ed è parte del divertimento aggiungere un po 'di questo, portarne via un po' e avere ancora un capolavoro culinario!
Serve Hummus come antipasto
Hummus è il tuffo originale, per così dire. Serve una varietà di sapori diversi con spicchi caldi di pane pita, patatine pita, verdure fresche o prova una di queste idee di aperitivo con hummus .
Servire i hummus in ciotole dai colori vivaci e conditi con un filo d'olio e una spolverata di peperoncino, pinoli tostati e / o ceci arrostiti. Indipendentemente da come lo mangi, l'hummus è uno spuntino sano e delizioso.
Cosa ti serve
- 1 può ceci / ceci cotti, sciacquati e scolati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (per sostituire il tahin)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In un robot da cucina , unisci tutti gli ingredienti insieme fino a renderli lisci e cremosi.
- Servire immediatamente con pane pita , patatine pita o verdure.
- Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 238 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 8 g |