È quasi impossibile replicare esattamente il pane pita mangiato in Medio Oriente perché la maggior parte delle cucine domestiche non ha forni in mattoni in grado di raggiungere temperature molto elevate. Ma questa ricetta è molto vicina.
Il pane pita viene servito in quasi tutti i pasti in Medio Oriente. Può essere usato per immergere o preparare deliziosi panini in tasca.
Cosa ti serve
- 1 (1/4-once) pacchetto di
- lievito o lievito a lievitazione rapida
- 1/2 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 1 tazza
- acqua tiepida
Come farlo
- Sciogliere il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando si scioglie. Lasciare riposare per 10-15 minuti fino a quando l'acqua è schiumosa.
- Unire farina e sale in una grande ciotola.
- Fai una piccola depressione nel mezzo della farina e versaci dentro la miscela di acqua e lievito.
- Aggiungere lentamente 1 tazza di acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma fino all'elastico.
- Mettere la pasta sulla superficie infarinata e impastare per 10-15 minuti. Quando l'impasto non è più appiccicoso ed è liscio ed elastico, è stato impastato con successo .
- Rivestire una grande ciotola con olio vegetale e mettere la pasta nella ciotola. Capovolgi l'impasto in modo che tutto l'impasto sia rivestito.
- Lasciare riposare in un luogo caldo per circa 3 ore o finché non si è raddoppiata.
- Una volta raddoppiati, stendili in una corda e pizzicati da 10 a 12 piccoli pezzi. Metti le palle sulla superficie infarinata. Lasciare riposare coperto per 10 minuti.
- Scalda il forno a 500 F e assicurati che il rack si trovi sul fondo del forno. Assicurati di riscaldare anche la tua teglia.
- Stendere ogni palla di pasta con un mattarello in cerchi. Ciascuno dovrebbe essere di circa 5 a 6 pollici di diametro e 1/4 di pollice di spessore.
- Cuocere ogni cerchio per 4 minuti fino a quando il pane sbuffa. Capovolgere e infornare per altri 2 minuti.
- Rimuovere ogni pita con una spatola dalla teglia e posizionarla su una gratella.
- Mentre è ancora caldo, prendi una spatola e spingi delicatamente verso il basso ogni volta. Quando sono ben freddi, mettili nei sacchi.
Conservazione del pane Pita
Il pane Pita può essere conservato per 1 settimana in una dispensa o in una scatola di pane e fino a 1 mese nel congelatore . Assicurarsi di utilizzare i sacchetti del freezer quando si conserva nel congelatore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 456 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,424 mg |
| carboidrati | 75 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 10 g |