Questo piatto di ispirazione italiana è la risposta definitiva alla colazione per la cena. Le uova sono cotte a fianco della mozzarella in una salsa di pomodoro salsiccia bollente. Salsiccia italiana dolce, oltre a prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato in cima, infondere il piatto con sapore ricco, erbaceo e un tocco in più di sale. Servire con (o sopra) pane tostato rustico e buon appetito!
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1/2 libbra di salsiccia italiana
- 2 spicchi d'aglio affettati
- Fiocchi di pepe rosso 1/8 di litro
- Una lattina da 28 once di pomodori a cubetti
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- 4 uova grandi
- 6 oz mozzarella fresca triturata grossolanamente
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato (o basilico)
Come farlo
In una padella grande a fuoco medio, aggiungere olio e salsiccia. Cuocere 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, frantumando la salsiccia fino a farla diventare un po 'croccante.
Aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere per 1 altro minuto, mescolando continuamente.
Versare la lattina di pomodori con il loro succo nella miscela di carne e aggiungere sale e pepe a piacere. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando il sugo di carne inizia a gorgogliare. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire la salsa per 5 minuti. Degusta e aggiungi altro sale se necessario.
Usa il retro di un cucchiaio per spingere alcuni pomodori a parte e fai dei piccoli pozzi. Rompere con attenzione un uovo nel liquido dove erano i pomodori. Fai spazio per un altro uovo e poi spezzalo. Ripeti con le uova rimanenti. Le uova non dovrebbero essere immerse ma dovrebbero essere annidate tra i pomodori.
Aumentare la fiamma a media e aggiungere la mozzarella e il parmigiano. Cuocere per 7-10 minuti, fino a quando i bianchi si sono solidificati ma i tuorli sono ancora gocciolanti. Ruotare periodicamente la padella in modo che le uova si riscaldino uniformemente e cuocere nello stesso tempo.
Quando le uova sono cotte alla cottura desiderata e il formaggio è melty, cospargere il prezzemolo sopra.
Utilizzare un cucchiaio da cucina grande per raccogliere le uova con salsa sui piatti. Servire con pane tostato o pane per immersione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1073 |
| Totalmente grasso | 69 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 597 mg |
| Sodio | 1,970 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 68 g |