Questa semplice combinazione di zucca estiva, cipolla, aglio, formaggio e uova rende un brunch veloce e soddisfacente, il pranzo o una cena informale. La zucca gialla gialla funziona bene al posto delle zucchine, anche se il colore giallo si fonde con l'uovo, risultando in una frittata meno sorprendente.
Sentitevi liberi di giocare con il tipo di formaggio e se mescolare o meno le erbe, le frittate sono piatti casuali pensati per essere utilizzati per fare un pasto fuori da ciò che è a portata di mano.
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Cosa ti serve
- 4 uova
- 2 cucchiai di crema o latte
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1 spicchio d'aglio
- 3
- zucchine o zucchine
- 1/3 di tazza di parmigiano o altro formaggio da grattuggiare
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato, basilico o timo (facoltativo)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- In una grande ciotola, sbatti le uova e la panna o il latte fino a quando gli albumi sono completamente frantumati e la frusta sollevata dalla ciotola gocciola senza globuli aggrappati ad essa. La miscela dovrebbe essere sottile, acquosa e fluente come un bicchiere di latte. Accantonare.
- Tagliare e sbucciare la cipolla, tritarla finemente.
- In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando spesso fino a quando la cipolla inizia a rosolare, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare le zucchine o la zucca estiva, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e affettare sottilmente in mezzo le lune.
- Quando la cipolla ha iniziato a rosolare, aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere le zucchine a fette o la zucca estiva e cuocere, mescolando, fino a appassire, circa 5 minuti.
- Mentre cuoce, grattugia il formaggio e trita le erbe.
- Mescolare il formaggio, le erbe e il pepe nelle uova. Mescolare la miscela di verdure.
- Rimetti la padella sul fuoco. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio, girarlo per ricoprire la padella e lasciarlo riposare fino a quando fa caldo. Versare la miscela di uova e verdure. Ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere fino a doratura sul fondo, circa 5 minuti.
- Riscaldare un pollaio, disponendo una griglia da 6 a 8 pollici sotto l'elemento riscaldante.
- Metti la frittata sotto pollaio e cuoci, guardando costantemente, finché la frittata è pronta e la parte superiore è rosolata, 2 o 3 minuti (i tuoi occhi sono più importanti dell'orologio qui!).
- Esegui una spatola di silicone intorno ai bordi, lavorando gradualmente sotto la frittata fino a quando l'intera cosa è sciolta dalla padella. Far scorrere la frittata su un piatto da portata e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 175 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 148 mg |
| Sodio | 342 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |