Questa gustosa quiche è un'ottima combinazione di sapori Cajun. La salsiccia andouille riempie il ripieno di base, insieme a un po 'di condimento creolo e un sacco di formaggio cheddar. Questo rende un buon brunch o una quiche per il pranzo, o servirlo per cena con un'insalata. Sentiti libero di usare un'altra salsiccia affumicata in questa ricetta.
Se utilizzi croste di torta surgelate per questo piatto, il ripieno sarà probabilmente sufficiente per fare due quiches. Ho usato un piatto di quiche profondo (come mostrato nella foto) per fare questo - un piatto di torta standard richiederà anche molto meno riempimento.
Cosa ti serve
- 1 1/3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 4 once (1/2 tazza) di burro, freddo, tagliato a pezzetti
- 6 cucchiai di acqua ghiacciata
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 8 once di salsiccia andouille, tagliata a fette sottili
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Formaggio Cheddar sminuzzato 1 1/2, diviso
- 4 uova grandi
- 1 1/2 tazze metà e metà, crema leggera o latte intero
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di condimento creolo
- 1 pomodoro grande, tagliato a fette sottili
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 °.
- In un robot da cucina, impasta la farina e il sale per combinarli. Aggiungere i pezzi di burro e pulsare circa 7 o 8 volte, fino a quando la miscela è friabile. Pulire mentre si aggiunge l'acqua fredda fino a quando l'impasto inizia a tenere insieme.
- Trasferire su una tavola infarinata e srotolare. Montare in un piatto di quiche.
- Coprire la parte inferiore e i lati della crosta con un foglio e aggiungere i pasticci o fagioli al foglio per appesantire la crosta. Cuocere per 10 minuti.
- Togliere dal forno e rimuovere la pellicola e i pesi.
- Soffriggere la cipolla nel burro a fuoco medio-basso finché non diventa leggermente dorata. Togliere in una ciotola e mettere da parte. Aggiungere la salsiccia alla padella e cuocere fino a quando calda e leggermente dorata. Scolare bene con salviette di carta.
- Nel frattempo, sbatti insieme le uova e il latte o la panna. Aggiungere il pepe e il condimento creolo.
- Nella crosta parzialmente cotta, adagiare le fette di salsiccia, la cipolla saltata e il prezzemolo tritato. Coprire con circa 1 tazza di formaggio grattugiato. Versare il composto di latte e uova su tutto. Coprire con le fette di pomodoro e cospargere con il formaggio rimanente.
- Cuocere per 25-35 minuti, fino al set.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 358 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 184 mg |
| Sodio | 465 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 11 g |