Una buccia di patata croccante è una nave che può essere riempita con tante deliziose combinazioni. Non c'è niente di sbagliato con cheddar fuso, pancetta, panna acida ed erba cipollina, ma provalo invece: feta calda e morbida (o formaggio di capra), olive kalamata, pomodori secchi e origano fresco.
Che mi dici del bacon? Certo, perché no. Non è mai una cattiva idea aggiungere la pancetta alle bucce di patate. In questa ricetta per le bucce di patate greche, il prosciutto può essere usato invece per il sapore salato e carnoso.
Cosa ti serve
- 4 patate color ruggine da 4 pollici (lavate e asciugate)
- 1/2 tazza di olio d'oliva (circa)
- 5 once
- feta (o formaggio di capra fresco)
- 1/3 di tazza
- pomodori secchi in olio d'oliva (tritati)
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco
- Olive di kalamata da 1/2 tazza (snocciolate, tritate)
- Opzionale: 2 fette di prosciutto o pancetta cotta (tagliata a pezzetti)
Come farlo
Riscaldare il forno a 400 ° F
Forare ogni patata più volte con una forchetta. Mettere le patate direttamente sulla griglia del forno e cuocere fino a quando una forchetta buca facilmente le patate, circa 50 minuti.
Quando le patate si sono raffreddate abbastanza da maneggiare, tagliare ogni patata a metà longitudinalmente. Estrarre la carne con un cucchiaio, lasciando solo un po 'di carne di patate nella pelle. Spazzolare generosamente l'interno e l'esterno della buccia di patata con olio extravergine di oliva e condire con sale su entrambi i lati.
In una ciotola media, schiacciare il formaggio, i pomodori secchi, l'origano e le olive (e il prosciutto o il bacon, se usato). Accantonare.
Aumentare la temperatura del forno a 475 F
Disporre le metà della patata con la pelle rivolta verso l'alto su una teglia e cuocere fino a quando non diventano croccanti, da 12 a 15 minuti.
Capovolgere le bucce e riempire ciascuna con un misurino della miscela di formaggio. Ritorna al forno e fai cuocere ancora da 5 a 10 minuti, finché il formaggio non è morbido e caldo. Tieni d'occhio le patate, assicurandoti che i bordi non brucino. Servire immediatamente bucce di patate greche, ancora calde.
Cosa devo fare con la patata rimanente?
Una cosa delle pelli di patate è che ti rimane una polpa di patate in più. Non sprecarlo! Puoi semplicemente schiacciarlo con burro e sale, o preparare zuppa di patate o crocchette di patate.
Origano fresco e secco
L'origano fresco ha un aroma e un sapore forte e pungente. Utilizzato in piccole quantità, aggiunge un sapore brillante alle erbe al cibo. L'origano fresco mediterraneo fa parte della famiglia della menta e ha un sapore fresco e allo stesso modo pulito. L'origano mediterraneo essiccato ha un sapore e un aroma più miti.
Tuttavia, origano messicano essiccato è più audace e ha un aroma più forte. Può avere un leggero carattere di limone o liquirizia. L'origano messicano essiccato può essere più difficile da trovare nei negozi di alimentari regolari, quindi cercalo nei mercati latini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 449 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 36 mg |
| Sodio | 520 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |