Puoi ridurre la quantità di aglio in queste polpette, ma potresti doverle chiamare qualcos'altro. Non è una cifra schiacciante, quanto basta per guadagnarsi il loro nome.
Per fare le briciole di pane fresco, basta prendere un po 'di pane raffermo, tagliare le croste (o lasciarle per una consistenza ancora maggiore) e impastarle in un robot da cucina dotato di lama metallica. Inoltre, quando aggiungi il latte per la prima volta, sembra molto liquido, e forse sembra anche un sacco di briciole di pane, ma il latte fa espandere le briciole di pane, e la combinazione dei due alleggerisce davvero queste polpette, ma non li fa sentire stanco.
Il mio figlio più giovane Charlie ha pronunciato queste parole, "Una delle mie migliori polpette di sempre." Certo, era piuttosto affamato, ma mi prenderò questo complimento.
Cosa ti serve
- Carne tritata da 1 libbra (85% o 90% magra)
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di origano secco
- ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza di briciole di pane fresco
- ½ tazza di parmigiano grattugiato finemente, più altro da servire
- Sale grosso e pepe macinato al momento
- 1 tazza di latte
- 1 chilo di pasta, cotto secondo le indicazioni sulla confezione, caldo
- 3 tazze di salsa spaghetti, fatta in casa o in bottiglia, riscaldata
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 ° F. Foderare una teglia da forno bordata con un foglio di alluminio e spruzzare leggermente la pellicola con spray antiaderente.
- In una ciotola di medie dimensioni unire la carne, l'aglio, l'origano, il prezzemolo, il pane grattugiato, il parmigiano, il sale e il pepe. Usa le tue (pulite!) Mani per combinare la miscela. Versa il latte e usa le mani per fondere. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti, in modo che le briciole di pane assorbano completamente la maggior parte dell'umidità.
- Formare il composto in polpette da 1½ pollici e posizionarlo sulla teglia preparata. Cuocere le polpette per circa 20 minuti, fino a quando sono appena cotte accuratamente.
- Nel frattempo, riscaldare la salsa su una casseruola di dimensioni medie, abbastanza grande da aggiungere le polpette una volta cotte. Aggiungere le polpette cotte alla salsa, mescolare per ricoprirle bene, quindi versare le polpette e la salsa sulla pasta bollente calda in un piatto da portata. Servire caldo, con il Parmigiano extra passato sul lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 727 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 85 mg |
| Sodio | 434 mg |
| carboidrati | 97 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 45 g |