Usa il tuo forno a microonde per preparare vongole o cozze con questa ricetta base. Aggiungi le tue erbe e / o condimenti preferiti. Vongole o cozze al vapore fanno un antipasto sfizioso o un antipasto speciale, e con questa ricetta, puoi farlo al volo per una festa improvvisata. Questa ricetta è tratta da "Mastering Microwave Cookery" di Marcia Cone e Thelma Snyder.
Cosa ti serve
- 1 dozzina di vongole (o cozze da 3/4 a 1 libbra, ben strofinate)
- 1/4 di tazza di burro (sciolto)
- Opzionale: spicchi di limone
- Decorazione: erbe (a piacere)
- Decorazione: aglio (a piacere)
- Decorazione: condimento (a piacere)
Come farlo
- Disporre le vongole o le cozze sul bordo esterno di un piatto da 10 a 12 pollici poco profondo, rotondo, a prova di microonde, lasciando il centro aperto.
- Coprire bene e cuocere in alto (100%) per 2 1/2 a 5 minuti, o fino a quando tutti i gusci si sono aperti. Ruota il piatto una volta nel mezzo del tempo di cottura, se necessario.
- Servire con burro fuso, spicchi di limone e / o erbe e condimenti, insieme al brodo della cottura.
Raddoppia la ricetta
Il modo più efficiente per raddoppiare il numero di vongole e cozze è in due lotti separati. Metti un altro piatto mentre la gente inizia a mangiare e non perderai un colpo. Le cozze si aprono più velocemente delle vongole perché i muscoli che le tengono chiusi sono più piccole delle vongole. Tuttavia, poiché le cozze sono spesso più carnose e più grandi delle vongole, potrebbero richiedere un po 'più di tempo per cuocere una volta aperto il guscio. Un coperchio di vetro e una casseruola ti permettono di guardare mentre si aprono.
Servire suggerimenti
Per il sapore pieno e l'intensità delle vongole o delle cozze al vapore, le vuoi mangiare direttamente, senza cacciatori, con il burro, il limone e i condimenti consigliati. Per i lati, pensa alla pannocchia di mais se è di stagione, slaw con condimento all'aceto, formaggio-aglio pane francese, una pasta o insalata di patate preferita, un'insalata fredda di fagioli verdi con salsa vinaigrette o un mix di quelle opzioni. È un pasto estivo. Il vino bianco secco va meglio con le vongole al vapore; scegli sauvignon blanc, Chablis o anche una rosa secca.
Altri modi di usare vongole al vapore
Se preferisci usare le vongole o le cozze come base di una ricetta piuttosto che mangiarle appena cotte al vapore, cospargere le vongole al vapore con una miscela di pane grattugiato ed erbe aromatiche e cuocere qualche minuto fino a quando diventa marrone e croccante. Se le vongole sono abbastanza grandi, togliere la carne e tagliarla. Mescolare con il pangrattato e rimetterlo nel guscio e cuocere a turno. O mescolare le vongole o le cozze, insieme alla salsa burrosa, con pasta e funghi, pomodori, olive nere - davvero tutte le aggiunte che ti piacciono.
Servire con vino bianco secco come si fa con le vongole al vapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 673 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 233 mg |
| Sodio | 121 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 54 g |