Questa deliziosa ricetta di pollo kabab (noto anche come kabab o kabob) è conosciuta come murg malai kabab in indiano. È così facile da farti chiedere perché non l'hai mai cucinato prima.
Se hai bambini, adoreranno anche i suoi sapori delicati. Puoi in parte prepararlo anticipatamente marinando il pollo in anticipo. Non preoccuparti se non hai un barbecue perché puoi anche fare il murg malai kabab nel forno.
Team murg malai kabab con naan flatbread e insalata per un pasto vincente. Va anche molto bene con questa ricetta di lenticchie conosciuta come kaali daal .
Cosa ti serve
- Per il pollo:
- 1 sterlina (500 g) cosce di pollo, le ossa rimosse e tagliate a cubetti da 2 pollici
- Per la prima marinata:
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio
- 2 cucchiaini da tè a 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- Per la seconda marinata:
- Formaggio cheddar o mozzarella delicato grattugiato 1/2 tazza
- 1/2 tazza di panna acida
- Sale a piacere
- 2 peperoncini verdi
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo verde fresco
- 1 cucchiaio di olio da cucina neutro come olio vegetale, olio di colza o di girasole
- Per servire:
- pizzicare
- chaat Masala
- 1
- limone per guarnire
Come farlo
Prima di iniziare
- La ricetta di questo kabab sciolto in bocca include la marinatura del pollo in due passaggi separati.
- Il modo migliore per mescolare tutti gli ingredienti della marinata è a mano quindi assicurati di lavarti bene le mani prima di iniziare.
Fai la prima marinata
- Accompagnare i cubetti di pollo con carta assorbente per aiutare la marinata ad aderire meglio. Quando questo è fatto, posare i pezzi ordinatamente in un piatto piatto.
- Cospargere il pepe bianco, il cardamomo e il primo sale sul pollo. Inoltre, aggiungere le paste di aglio e zenzero.
- Mescolare accuratamente per assicurarsi che il pollo sia completamente rivestito. Coprire con la plastica e mettere in frigorifero per marinare per 30 minuti.
Fai la seconda marinata
- Mentre il pollo sta marinando, prepara la parte rimanente della marinata. Mettere il formaggio grattugiato in una ciotola profonda e schiacciarlo con le mani pulite per assicurarsi che formi una pasta e non abbia grumi.
- Ora aggiungi la panna acida e il sale a piacere al formaggio e continua a schiacciare e mescolare in modo che non ci siano grumi nella miscela.
- Macinare le foglie di coriandolo e i peperoncini verdi in una pasta grossolana usando un frullatore o un mortaio e un pestello. Aggiungere questa pasta grossa alla miscela di panna acida e mescolare per amalgamare bene.
- Dopo che il pollo è stato marinato nella prima parte della marinata per 30 minuti, aggiungilo alla seconda parte della marinata, il mix di formaggio e panna acida e coriandolo. Unire bene per garantire che tutti i pezzi di pollo siano ben rivestiti.
- Ora aggiungi l'olio e mescola di nuovo bene. Lasciare riposare il pollo per 1 ora.
Assemblare, cucinare e servire i kabab
- Riscalda il forno o la griglia del barbecue a 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Immergere i vostri spiedini di bambù in acqua in modo che non brucino durante il processo di cottura.
- Quando il pollo è marinato per 1 ora, filare da 3 a 4 pezzi su ogni spiedino, assicurandosi di farlo in un modo tale da esporre la maggior parte del pollo al calore.
- Quando hai infilato tutto il pollo sugli spiedini, adagia gli spiedini su una teglia e mettili nel tuo forno. Cuocere per 15 minuti, rimuovere e ruotare gli spiedi in modo che la parte dei pezzi di pollo rivolta verso il basso sia rivolta verso l'alto. Rimettere in forno e cuocere altri 15 minuti.
- Al termine, rimuovere delicatamente i pezzi di pollo dagli spiedini e disporre su un piatto da portata. Puoi anche lasciare gli spiedini così come sono e servire come porzioni individuali.
- Guarnire con una spolverata di chaat masala e una spremuta di succo di limone. Servire murg malai kabab con naan e insalata per fare un pasto o servirlo da solo come antipasto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 397 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 114 mg |
| Sodio | 516 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 32 g |