Dipende da alcuni fattori
Spesso quando il tema del dibattito è il cibo coreano , qualcuno fa inevitabilmente la domanda se il cane sia effettivamente cotto e servito in Corea. Molti si chiedono se questo è semplicemente diventato un racconto raccapricciante o un mito sgradevole. Ma la risposta alla domanda se la carne di cane fa parte della dieta coreana è sì e no, dipende tutto dalla geografia, dalla generazione e dalle tradizioni.
Mai una parte della dieta tradizionale, la carne di cane, conosciuta come Gaegogi, ebbe origine durante il periodo dei Tre Regni di Corea dal 57 aC al 668 d.C.
La Corea è l'unico paese asiatico che alleva cani specificamente per il commercio di carne di cane. A causa di problemi legati ai diritti degli animali e preoccupazioni sanitarie, tuttavia, il consumo di carne di cane è diventato controverso negli ultimi anni e di conseguenza è in declino.
Storia di mangiare carne di cane
Verso la fine della dinastia Goryeo (918-1392 d.C.), quando il consumo di carne bovina fu vietato perché la religione di stato era il cane mangia-buddismo fu introdotto dai rifugiati nomadi Khitan. Allo stesso tempo, i mongoli che invadevano la Corea hanno revocato il divieto di carne bovina e imposto il consumo di carne. Durante la successiva dinastia, il governo di Joseon affrontò il problema dei cani selvatici dando da mangiare ai cani carne di cane; alcuni funzionari governativi hanno sostenuto che i cani erano per compagnia umana e non per consumo, tentando invano di vietare la carne di cane.
Nel 1816, un importante politico e studioso di nome Jeong Hak-yu scrisse il poema Nongga Wollyeongga, che è diventato una parte importante della storia popolare coreana, in esso, vi è un riferimento a un menu che include carne di cane bollita.
Un libro scritto dallo studioso coreano Hong Seok-mo nel 1849 include una ricetta per il bosintang, una zuppa contenente carne di cane, cipolla verde e polvere di peperoncino rosso. Questa ricetta è rimasta parte della cultura coreana e alcuni scelgono di mangiarla durante la celebrazione dell'anniversario di Sambok.
The Yes Camp
Ci sono alcune aree della Corea che ancora caratterizzano la carne di cane come ingrediente.
Tuttavia, non è una parte regolare della cucina coreana . In genere non viene servito nella propria casa, ma in Corea ci sono ristoranti specializzati in "carne di cane" dove viene pubblicizzato sui cartelli nei finestrini del ristorante.
Anche se un buon numero di coreani (ovunque dal 5 al 30 percento, a seconda di chi chiedi) può aver provato carne di cane prima, è solo una piccolissima percentuale della popolazione che lo mangia regolarmente. Mangiare carne di cane sembra essere popolare tra un particolare gruppo di vecchi signori per il suo presunto potere di migliorare la resistenza e la virilità. Ci sono un paio di piatti tradizionali a base di carne di cane (il più comune è il boshintang ). Il cane viene anche mangiato in altre parti dell'Asia orientale e meridionale, comprese alcune regioni della Cina e delle Filippine.
Il No Camp
Sebbene non sia illegale servire carne di cane in Corea, è ufficialmente classificato come "detestabile". C'è un gruppo numeroso e coreano di persone coreane che sono contro la pratica di mangiare carne di cane e vogliono che il governo della Corea del Sud imponga leggi che rendono illegale la carne di cane. I cani sono sempre più visti come animali domestici e quindi la tradizione di mangiare carne di cane sta diventando un tabù, specialmente con le giovani generazioni.
Un problema diviso
Ma c'è anche un'area grigia.
Una grande popolazione di persone in Corea del Sud che non mangiano o non si godono la carne sentono fortemente che è il diritto degli altri di farlo. C'è un gruppo più piccolo ma ancora vocale di persone con una cucina pro-dog in Corea del Sud che vogliono rendere popolare il consumo di carne di cane in Corea e nel resto del mondo.