Vinaigrette asiatica con aceto di riso condito

Questa vinaigrette asiatica è fatta con aceto di riso, salsa di soia, olio di sesamo e zenzero fresco.

Per cominciare, assicurati di utilizzare l'aceto di riso stagionato . Ho sempre usato Marukan, quindi questo è il sapore a cui sono abituato, ed è quello con cui ho inventato questa ricetta.

Cordiali saluti, il tipo non stagionato potrebbe o non potrebbe dire "non stagionato" sull'etichetta. Potrebbe semplicemente dire "aceto di riso fermentato genuino" e in alcuni casi potrebbe indicare che è privo di sodio e senza zucchero. Ma comunque, non vuoi nessuno di quelli. Vuoi il tipo che dice "condito".

Detto questo, il "condimento" è zucchero e sale. Quindi se per qualche motivo hai accesso solo al tipo non stagionale, tutto ciò che devi fare è aggiungere zucchero e sale. Per ¼ di tazza di aceto di riso non stagionato (che è ciò che questa ricetta richiede), dovresti aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di sale kosher o mezzo cucchiaio di sale normale. Basta mescolarli insieme finché il sale e lo zucchero non si siano sciolti.

Un'altra cosa è che l'aceto di riso e l'aceto di vino di riso sono le stesse cose. Quindi non sottolineo. Ma sappi che il vino di riso è qualcosa di completamente diverso.

A proposito, molte persone chiedono di grattugiare lo zenzero. Puoi farlo con una Microplane o anche con i piccoli fori su una grattugia ordinaria.

Raschiare circa un pollice della pelle con il bordo di un cucchiaio o il bordo posteriore di un coltello. Lascia un sacco di radici in modo da poter mantenere una buona presa su di esso senza grattugiare le dita. Strofina lo zenzero avanti e indietro attraverso la grattugia fino ad ottenere l'importo necessario.

Infine, l'olio di sesamo. Per questa ricetta di condimento, si desidera utilizzare olio di sesamo puro. Ci sono miscele là fuori perché il puro olio di sesamo fumerà a temperature molto basse, quindi non è buono per cucinare. Le miscele sono principalmente olio vegetale con un po 'di olio di sesamo aggiunto. Ma poiché il condimento per l'insalata non è cotto, usiamo il tipo puro. Assicurati solo quello che hai, perché il condimento non avrà lo stesso sapore se usi il tipo misto.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro o acciaio inossidabile e mescolarli accuratamente. Oppure, mescolare gli ingredienti in un frullatore per circa 10 secondi o fino al completo abbinamento.
  2. Trasferire in una ciotola di vetro e lasciar riposare per 30 minuti per far fondere i sapori. Dare al condimento una buona frusta immediatamente prima di servire.

Nota: qualsiasi olio etichettato "olio vegetale" o "olio per insalata" va bene per questa ricetta base.

Puoi anche utilizzare qualsiasi olio leggero, dal sapore neutro come il cartamo, l'olio di colza o di soia.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 242
Totalmente grasso 24 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 11 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 180 mg
carboidrati 6 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 1 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).