Onion Pot Roast in Foil è una ricetta straordinariamente semplice che è una delle più facili del mio repertorio. Puoi utilizzare un mix di zuppa di cipolla secca acquistata o creare il tuo mix per controllare gli ingredienti e il contenuto di sodio. Se osservi attentamente il supermercato o la cooperativa, a volte puoi trovare miscele di zuppa di cipolla secca organica che sono molto più saporite della varietà generica.
Ci sono alcuni modi per variare questa ricetta di due ingredienti super semplice. Puoi aggiungere una lattina di crema condensata di zuppa di funghi o crema di zuppa di sedano al piatto prima di avvolgere la carne in un foglio o versare una tazza di vino bordeaux sopra l'arrosto. Non rendere la ricetta troppo complicata, però; la sua bellezza è nella semplicità.
I migliori tagli di manzo per questa ricetta sono la bistecca rotonda, il chuck eye roas t o il fondo rotondo. La carne diventa molto tenera durante il lungo tempo di cottura; il tessuto connettivo e il grasso si fondono per mantenere umida la carne. Il manzo cuoce ad una temperatura interna finale di circa 190 gradi F; Questo è molto più alto del ben fatto, ma è quello che serve per ottenere questi tagli di carne bovina tenera. La carne cadrà letteralmente a pezzi mentre scarterai il foglio e toglierai la carne.
Se vuoi, puoi fare un sugo o una salsa di pan con i gocciolamenti, oppure versare il liquido in una casseruola e ridurlo un po '. Molto probabilmente non sarà necessario aggiungere altro sale, poiché il mix di zuppa di cipolle è piuttosto salato.
Servi questo arrosto tenero e succoso con purè caldo, verdure arrostite e una macedonia per il pasto perfetto. Oppure, per preparare un pasto a una sola pentola, un'ora prima che la carne sia pronta, apri il foglio e metti alcune piccole patate rosse, funghi interi e carotine intorno alla carne. Avvolgere il tutto e cuocere fino a quando le verdure sono teneri.
Cosa ti serve
- 3 libbre. bistecca rotonda o arrosto di manzo
- 1 impasto per zuppa di cipolla secca
Come farlo
1. Mettere la carne su un foglio di alluminio resistente da 18x12 ".
2. Cospargere il composto di zuppa secca sulla carne. Avvolgere strettamente nella pellicola, usando doppie pieghe.
3. Mettere la carne avvolta in una teglia e arrostire a 300 gradi F per 3 ore, o fino a quando la carne è molto tenera.
4. Scartare la carne e posizionarla su un piatto da portata. Versa i succhi sulla carne e servi, oppure prepara una salsa di pan con i succhi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 414 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 150 mg |
| Sodio | 113 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 47 g |