Scopri come preparare zuppe popolari della cucina cinese, come la zuppa Wonton e la zuppa calda e acida a casa con queste 6 migliori ricette.
Zuppa calda e acida
A differenza di altri piatti del Sichuan, questa zuppa classica riceve calore dal pepe bianco. Ci sono molte versioni di zuppa calda e acida e la maggior parte delle quali contengono orecchio di legno, tofu, carota e maiale. Questa versione di questa zuppa popolare utilizza l'aceto di riso rosso disponibile nei mercati cinese / asiatico.
A me personalmente piace usare l'aceto nero in questa zuppa. Se ti piace la zuppa agrodolce piuttosto aspra, aggiungi l'aceto alla fine e cuocila per meno tempo.
Zuppa di wonton
Un popolare piatto da ristorante cinese, il nome wonton significa ingoiare una nuvola, e i wonton che galleggiano in questa zuppa popolare sono pensati per assomigliare alle nuvole. Puoi consultare l'articolo " Authentic Chinese Fried Wonton Recipe " per maggiori informazioni e per la storia dei wonton.
Puoi scoprire come creare wrapper wonton in questo articolo " Chinese Wonton Wrapper Recipes ".
zuppa con uovo
Ecco un altro piatto che troverete in molti ristoranti cinesi e menù da asporto. Questo contiene uova sbattute che vengono riversate in un brodo condito. La ricetta di base è abbastanza semplice; Ho incluso alcuni suggerimenti per gli ingredienti che puoi aggiungere.
Crema di mais (con polpa di granchio)
Tradizionalmente, questa zuppa cantonese riscaldante viene preparata allo stesso modo di "Chicken Velvet" tagliando la carne o il pesce in piccoli pezzi e mescolandolo con albumi, liquido e amido di mais.
Questa ricetta per la zuppa di crema di mais è molto più semplice - la miscela di amido di mais e acqua viene usata come addensante, e gli albumi vengono riversati nel brodo caldo prima di servire, proprio come nella zuppa di uova.
Se non sei un appassionato di polpa di granchio, puoi sostituirlo con prosciutto o pollo.
Zuppa di melone d'inverno
Questo piatto popolare ha il sapore dolce e dolce del melone d'inverno, disponibile sul mercato cinese / asiatico.
Normalmente in Oriente, le famiglie cinesi e taiwanesi fanno questa zuppa con costine di maiale e brodo di maiale. Ma puoi usare anche il brodo di pollo.
Zuppa di manzo del West Lake
Carne macinata marinata in un brodo condito, con albume d'uovo, innaffiato alla fine, guarnito con cipolle verdi o coriandolo.
Zuppa di crescione
Ci sono molti modi per fare la zuppa di crescione, alcune ricette aggiungono una piccola quantità di carne di maiale o di maiale marinato, mentre una versione di Hakka richiede l'aggiunta di palline di gamberetti. Il mio preferito, e la versione che mia nonna cucinava molto spesso quando ero giovane, era il crescione con zuppa di costolette di maiale. Puoi anche fare crescione con zuppa di pollo. Sono entrambi deliziosi e una buona fonte di calcio.
Zuppa di pollo alla senape verde
La zuppa di pollo alla senape è uno dei nostri piatti tradizionali di Capodanno taiwanese. Il lungo gambo dal verde mostarda rappresenta una lunga vita ed è semplicemente un ottimo piatto per il capodanno cinese.
La verdura di senape verde è anche conosciuta come "Brassica Juncea". È una specie di mostarda che non solo i cinesi usano nel loro cibo ma anche in quello indiano. Ha un sapore davvero unico che ha una sorta di sapore di senape al rafano. Un'altra cosa che vale la pena di menzionare su Mustard Green è i suoi benefici per la salute.
Il verde di senape contiene alti livelli di vitamina K, C e A oltre ad essere una buona fonte di acido folico. Il verde di senape fornisce anche una ricca fonte di antiossidanti e flavonoidi che possono aiutare il corpo a prevenire il cancro alla prostata, al seno, al colon e alle ovaie.
L'elenco sopra non è conclusivo, ma queste sono le ricette di zuppa cinese più popolari. Se si naviga su internet, si trovano varie altre ricette di zuppe, ma le ricette qui sono una combinazione di preferiti personali e anche di ristoranti occidentali / preferiti da asporto.
A cura di Liv Wan