Questa zuppa cremosa è fatta con cavolfiore fresco, latte e un po 'di panna acida o yogurt.
Cosa ti serve
- 1 grande testa di cavolfiore
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di latte
- 1 tazza di panna acida (o yogurt naturale)
- 3 cubetti di brodo vegetale (schiacciati o usare brodo di pollo o granuli)
- Guarnizione: prezzemolo tritato
- Decorazione: parmigiano
Come farlo
- Tagliare il cavolfiore e frantumare i fiori; coprire con acqua e vapore fino a quando è molto tenero.
- Mentre il cavolfiore cuoce a vapore, far rosolare la cipolla nel burro fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere la farina al burro e cipolla e cuocere per qualche minuto, mescolando per mescolare la farina in burro. Aggiungere lentamente 3 tazze di latte, la panna acida o lo yogurt e mescolare o frullare fino a quando si addensa.
- Scolare il cavolfiore e frullare in un robot da cucina con i cubetti o i granuli di brodo schiacciati fino a renderli lisci. Se lo si desidera, elaborare la miscela di latte per una consistenza più liscia. Aggiungere il cavolfiore passato al composto di latte addensato e mescolare bene. Calore attraverso.
- Guarnire con un po 'di prezzemolo tritato e servire con parmigiano.
Linee guida nutrizionali (per porzione) |
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calorie | 479 |
Totalmente grasso | 30 g |
Grassi saturi | 16 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 76 mg |
Sodio | 1.458 mg |
carboidrati | 42 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 14 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).