Questo pollo è così pieno di grandi sapori ispirati alla tradizione marocchina, ti farà sentire debole sulle ginocchia. Assicurati di brindare al cumino e ai semi di coriandolo in modo che i sapori vengano rilasciati.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero, tagliato a pezzi
- 1/2 tazza / 120 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di coriandolo, tritato
- 2 cucchiai / 30 ml di succo di limone
- 2 cucchiaini / 30 ml di paprika
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 1/2 cucchiaino / 7,5 ml di semi di cumino
- 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di curcuma
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cannella
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna
- 1 1/2 cucchiaini / 7,25 ml di sale marino
- 1/2 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
Come farlo
Toast cumino e semi di coriandolo in una padella a fuoco vivo per 30 secondi fino a fragrante. Macinare i semi in un mortaio o in una macina per spezie. Unire con olio d'oliva, succo di limone, paprika, aglio, curcuma, cannella, pepe di Cayenna, sale e pepe.
Metti il pollo in una busta di plastica richiudibile. Versare la miscela sopra e usando le pinze girare per rivestire. Sigillare il sacchetto e riporlo in frigorifero per almeno 2-6 ore.
Griglia di preriscaldamento.
Togliere il pollo dalla busta e scartare la rimanente marinata. Grigliare pezzi di pollo a fuoco medio per circa 35-40 minuti o finché raggiungono una temperatura interna di 175 gradi F.
Una volta cotto, togliere il pollo dalla griglia e cospargere con coriandolo tritato e servire su riso, cous cous o quinoa.
Se si desidera imbastire il pollo durante la cottura, è sufficiente raddoppiare gli ingredienti della marinata. Utilizzare metà della miscela come marinata e riservare l'altra metà da usare come base, mentre il pollo si trova sulla griglia. Applicare la baste dopo i primi 20 minuti di cottura e ripetere la procedura circa 3 volte, fino a quando il pollo non ha cotto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 602 |
| Totalmente grasso | 45 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 27 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 982 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 36 g |