Metti via il tuo menu cinese da asporto perché questa ricetta è veloce e facile da fare. La salsa può essere preparata e riscaldata mentre friggi il pollo. Per una versione leggermente meno piccante, ridurre la pasta del Cile a 1 cucchiaino.
Cosa ti serve
- 1 1/4 a 1 1/2 libbre. cosce di pollo (senz'ossa, senza pelle)
- Per la marinata:
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di vino di riso cinese (o sherry secco)
- Per la salsa:
- 1 tazza d'acqua
- 2 cucchiai
- salsa di hoisin
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiaini di salsa di soia scura
- 2 cucchiaini di pasta cile
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
- 2 cucchiai
- amido di mais
- 1
- cipolla verde (lavata e tagliata a cubetti)
- Per la frittura in profondità:
- Amido di mais da 1/4 tazza (o se necessario per il dragaggio del pollo)
- 3 1/2 - 4 tazze di olio (per fritture o se necessario)
- Opzionale: 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Come farlo
1. Taglia il pollo a cubetti piccoli di circa 1 pollice. Aggiungere gli ingredienti della marinata e marinare il pollo per 20 minuti.
2. Mentre il pollo sta marinando, preparare la salsa. Unire tutti gli ingredienti di salsa ad eccezione delle cipolle verdi, frullando nei 2 cucchiai di amido di mais.
3. Portare a ebollizione la salsa a fuoco medio in una piccola casseruola. Abbassa il fuoco verso il basso e mantienilo caldo mentre friggi il pollo.
4. In un wok o in una friggitrice, riscaldare l'olio a 365 gradi Fahrenheit. Avere una piccola ciotola con l'amido di mais per dragare il pollo pronto vicino al fornello. Quando l'olio è caldo, rovesciare i pezzi di pollo marinati nella maizena e aggiungerli al wok, facendo attenzione a non sovraffollare il wok. Friggere fino a doratura.
5. Togliere i pezzi di pollo cotti dal wok e scolarli su carta assorbente. Ripeti con il resto del pollo.
6. Poco prima di terminare la frittura, portare la salsa a ebollizione. Mescolare la cipolla verde. Mettere il pollo su un piatto grande e versare la salsa. Guarnire con semi di sesamo se si usa. Servire con riso
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 372 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 87 mg |
| Sodio | 697 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 30 g |