Questi semplici biscotti di meringa sono fatti con albumi, zucchero di canna, vaniglia e una semplice guarnizione di zucchero alla cannella. I bianchi d'uovo rendono questo un biscotto senza grassi.
Cuocere i biscotti della meringa a bassa temperatura asciuga lentamente le meringhe e rende l'esterno croccante.
Condisci la meringa con una punta decorativa decorativa per un look elegante.
Cosa ti serve
- 3 albume grandi (temperatura ambiente, vedi consigli degli esperti)
- 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/3 di tazza di zucchero alla cannella (per guarnire)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 250 F.
- Disporre i rack del forno in modo che uno si trovi nel terzo superiore e l'altro nel terzo inferiore del forno.
- Metti gli zuccheri nel robot da cucina e procedi per circa 60 secondi. Se non si dispone di un robot da cucina, è possibile saltare questo passaggio. Aiuta a rendere lo zucchero un po 'più fine e si dissolverà più rapidamente. Se riesci a trovare zucchero superfino, usalo insieme allo zucchero di canna.
- Montare gli albumi a velocità media del mixer elettrico fino a che non siano schiumosi. Aggiungi la crema di tartaro; continuare a battere fino a quando gli albumi mantengono i picchi morbidi. A poco a poco battere entrambi gli zuccheri e continuare a battere fino a quando la meringa mantiene vette molto rigide. Battere in estratto di vaniglia. La meringa deve essere molto liscia e non ha zucchero a grana.
- Foderare due teglie con carta pergamena. Un minuscolo puntino di meringa sotto la carta pergamena ad ogni angolo impedirà che si muova mentre lavori.
- Spoon piccoli tumuli di meringa sulla carta pergamena. Cospargere un po 'di zucchero alla cannella su ogni tumulo. O condisci la meringa usando una punta decorativa decorativa, se lo desideri.
- Cuocere per 1 ora, ruotando le teglie dopo 30 minuti. Prendi una meringa per testare. Break a metà; dovrebbe essere asciutto al centro. Spegnere il forno e lasciare la porta parzialmente aperta. Lasciare le meringhe in forno per 1 ora in più.
Rende 36 a 48.
Suggerimenti esperti
- Per preparare lo zucchero alla cannella, mescola 2 cucchiai di zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella in polvere.
- Per portare gli albumi a temperatura ambiente rapidamente, separarli prima, posizionare gli albumi in una piccola ciotola e posizionare la ciotola in una ciotola più grande di acqua calda del rubinetto per circa 5 minuti.
Commenti del lettore
"Ho avuto 3 precedenti tentativi falliti di creare meringhe.Questo è stato semplicissimo, e sono venuti fuori PERFETTO! Non ho inserito i miei zuccheri nel robot da cucina, e come ho detto, perfetto. Mi è piaciuto il mix dei due diversi tipi di zucchero, ma penso che la prossima volta proverò solo a 1/3 di zucchero bianco, grazie ancora! " - Sarah
"Questa è stata una ricetta semplice e veloce che ho fatto senza troppi problemi o confusione.La sola parte confusa è stata chiarire che ho messo sia lo zucchero marrone e granulato allo stesso tempo.La prossima volta, vado con le mandorle! " - Scott
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 23 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 12 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |