Questa è una ricetta cinese di pasta al vapore di base. Quando si prepara una ricetta specifica come i Flower Rolls , le istruzioni richiederanno di aggiungere il lievito all'impasto per dargli un ulteriore sollevamento. Usa questo per fare un numero qualsiasi di ricette di panini al vapore .
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di lievito (secco attivo)
- 1 tazza e mezzo di acqua (tiepida)
- 1 cucchiaio di zucchero (granulato)
- 3 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
Come farlo
- Mettere il lievito in una ciotola e versare l'acqua calda. Mescolare lo zucchero per sciogliere. Lasciare riposare per 15 minuti.
- Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il lievito e la miscela di acqua e iniziare a mescolare immediatamente.
- Continuate a mescolare fino a quando non avrete una pasta che tiene insieme e non si attacca ai lati della ciotola. Regola la quantità di acqua, aggiungendo più o meno come è necessario.
- Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a renderlo liscio ed elastico (circa 10 minuti). Aggiungi più farina o acqua se necessario.
- Coprire e lasciare riposare per 1 1/2 ore. Pestare di nuovo l'impasto e lasciarlo riposare per 1 - 1 1/2 ore in più, finché la dimensione non si è raddoppiata.
- Utilizzare come richiesto nella ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 47 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |