Arachidi caramellate

Questa ricetta per le arachidi caramellate produce uno snack deliziosamente croccante, croccante, dolce e salato. Queste arachidi sono ricoperte da uno strato di zucchero croccante generosamente aromatizzato con sale, cannella e estratto di vaniglia . Puoi anche sperimentare con altre spezie per personalizzare veramente le tue noccioline. Sono straordinari da soli, ma puoi anche tagliarli e aggiungerli a biscotti, biscotti e persino piatti salati come le insalate.

Cosa ti serve

• 2 tazze di arachidi crude
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/3 di tazza d'acqua
• 1/8 cucchiaini di kosher o sale marino
• 1/8 di cucchiaino di cannella
• Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino

Come farlo

1. Preparare una teglia rivestendola con un foglio di alluminio e mettere da parte per ora.
2. In una padella grande e pesante, unire l'acqua, lo zucchero e le arachidi a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto.
3. Continua a cucinare, mescolando spesso, mentre il liquido si riduce e diventa sciropposo. Dopo circa 10 minuti, la miscela diventerà granulosa e le noccioline sembreranno sabbiose.
4. Continua a cucinare e mescola il composto. Le noccioline diventeranno più scure e col tempo lo zucchero granuloso si scioglierà in punti e si trasformerà in sciroppo. È importante mescolare frequentemente in modo che le arachidi non brucino e lo sciroppo di zucchero sia distribuito uniformemente.

1. Cuocere le arachidi fino a quando non saranno di colore marrone dorato intenso o di un colore ambra chiaro. Non preoccuparti se hai ancora chicchi di zucchero attaccati alle noccioline; questo è normale e dà alle caramelle finite una deliziosa consistenza croccante. Quando sono molto vicini al colore desiderato, aggiungere sale e cannella e mescolare più volte. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la vaniglia e mescolare.
2. Raschiare le arachidi sulla teglia preparata e stenderle in uno strato sottile con il cucchiaio. Lascia che si raffreddi, quindi spezzali in piccoli pezzi. Una volta che le arachidi sono completamente fresche, possono essere confezionate in un contenitore ermetico e conservate a temperatura ambiente per diverse settimane.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	305
Totalmente grasso	18 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	43 mg
carboidrati	31 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	9 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).