Tahdig è un piatto di riso persiano assolutamente delizioso! È un riso in crosta che si trova sul fondo della pentola dopo i cuochi di riso. Viene servito da solo o con stufati e altri piatti.
Per questa ricetta, mi piace usare un piroscafo per cucinare il riso - segui le istruzioni del produttore su come cucinare il riso. Alcuni variano nella quantità di acqua o riso da usare. Si può certamente cucinare il riso sul piano cottura , tuttavia. Mi piace solo come il riso si separa in un piroscafo.
Cosa ti serve
- 2 tazze di riso crudo ( basmati, gelsomino o bianco - a scelta)
- 4 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai
- olio d'oliva o burro non salato
Come farlo
- Unire il riso e l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso, aggiungere sale e mescolare. Coprire e lasciare sobbollire per 20 minuti o fino a quando il riso è fatto.
- In una padella per friggere o soffriggere, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Assicurati di rivestire i lati e il fondo della padella. Aggiungere il riso cotto e "schiacciarlo" con un cucchiaio per compattarlo, assicurandosi che sia uniformemente distribuito su tutta la padella. Coprire e cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio o finché non si sente crepare e sfrigolare.
- Una volta terminato il riso, togliere il coperchio e capovolgere delicatamente il riso sul piatto di portata, in modo che il riso incrostato sia in cima. Il riso dovrebbe avere uno spesso strato di riso marrone e croccante. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1273 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| carboidrati | 193 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 19 g |