Pasta e gamberetti si uniscono in questo piatto spettacolare. La combinazione comprende una miscela complementare di aglio, burro di arachidi, zenzero e polvere di curry. Alleggerisci il piatto con burro di arachidi a basso contenuto di grassi e brodo di pollo, se lo desideri. Tanto speciale quanto l'aspetto e il gusto del piatto, è sorprendentemente facile da preparare e cucinare. Cenerai sul tavolo in meno di 45 minuti. Per una preparazione ancora più veloce, usa pasta fresca o capelli d'angelo a cottura rapida.
La miscela di gamberetti è eccellente anche con il riso, o servirlo con grana o polenta. Per un piatto a basso contenuto di carboidrati, sostituire le fettuccine con zucchine o tagliatelle di zucca o riso a base di cavolfiore. Aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino tritato o una pasta di peperoncino all'aglio per dare al piatto un piacevole calore.
Per ravvivare il piatto e aggiungere un po 'di consistenza, aggiungi la pasta con dei germogli di soia freschi prima di aggiungere la salsa. O guarnire i gamberi con arachidi tostate tritate insieme al coriandolo.
Cosa ti serve
- Gamberetti da 1 1/2 libbre (grandi, crudi)
- 8 once fettuccine (o linguine)
- 2/3 di tazza di brodo di pollo (basso contenuto di sodio o non salato)
- Burro di arachidi da 1/2 tazza (cremoso)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- 1 pezzo di radice di zenzero (tagliata a fette sottili)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (
- extra vergine )
- 1 1/2 tazze di cipolle verdi (a fette)
- 2 cucchiaini di polvere di curry
- 1 1/2 cucchiaini di aglio (tritati)
- Decorazione: 2 cucchiai di coriandolo (tritato fresco)
- Opzionale: arachidi tostate tritate
- 1 lime (tagliato a spicchi)
Come farlo
- Sbuccia i gamberetti Con la punta di un piccolo coltello affilato, fai un taglio superficiale sulla parte posteriore di un gamberetto. Tira fuori la vena scura o grattala con il coltello. Risciacquare i gamberi con acqua fredda. Ripeti con i gamberi rimanenti. Accantonare.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in un frullatore, unire il brodo di pollo, il burro di arachidi, l'aceto balsamico, il sale, il pepe e lo zenzero; processo fino a che liscio.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate, il curry e l'aglio; cuocere per 3 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere i gamberi alle cipolle e cuocere per circa 6 minuti, o fino a quando i gamberi sono opachi e rosa. Aggiungere la salsa di arachidi e cuocere per 1 minuto, o fino a quando non è caldo.
- Dividere la pasta calda scolata in quattro piatti o piatti per pasta. Versare il composto di gamberetti sulla pasta e guarnire con coriandolo e arachidi tostate tritate, se lo si desidera. Servire con spicchi di lime.
Suggerimenti
Fai la polvere di curry fatta in casa con questa miscela semplice. Tostare 1 cucchiaio di semi di cumino, 1 cucchiaio di semi di cardamomo e 1 cucchiaio di semi di coriandolo. Macinare i semi tostati in una macina o macinacaffè e aggiungere 2 cucchiai di curcuma macinata, 1 cucchiaino di senape secca, 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna e un pizzico di cannella e pepe nero macinato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 662 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 340 mg |
| Sodio | 1.183 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 56 g |