Come chiunque visiti l'Italia si rende conto rapidamente, la pasta può essere il piatto nazionale, ma non è un monolite: nell'adattarlo alle tradizioni e agli ingredienti locali, i cuochi italiani hanno prodotto un'infinita varietà di forme e metodi di preparazione. Mentre molti di questi piatti sono fatti rapidamente, ci sono anche occasioni speciali che pregano qualcosa di più, e quindi l'idea di combinare pasta cotta e altri ingredienti per produrre un casseruola diventa abbastanza ovvia.
Il più noto di questi piatti è, naturalmente, la lasagna, che serve anche a mostrare quanto la pasta cotta al forno varia da regione a regione: i toscani e l'Emilia-romagna la fanno con besciamella, sugo alla bolognese e parmigiano grattugiato; I liguri lo fanno con il pesto e servono come rinfrescante piatto estivo; I calabresi (tra gli altri) usano la ricotta salata - la ricotta salata - ei napoletani preparano una straordinaria lasagna di carnevale con la ricotta e una varietà di altri ingredienti.
Oltre la lasagna, la varietà diventa infinita; quasi tutti i tipi di pasta, tranne gli spaghetti sottili, che cuociono troppo, possono essere usati come base per pasta al forno, pasta al forno . Né è la scelta limitata alla pasta e al sugo; in molti piatti la pasta viene cotta in crosta di torta (a quel punto la ricetta è un pasticcio di ... ). Forse il più straordinariamente ricco di questi piatti, vero cibo da festival che è perfetto nel cuore dell'inverno, è il pasticcio di tortellini emiliano.
Ma non è necessario aspettare i mesi invernali - c'è qualcosa per ogni stagione, e ogni tipo di occasione.
ricette
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Ricca ricetta aristocratica delle lasagne del vicentino Marchesi Roi. - La pasta al forno di Alessio con carciofi
Una ricetta leggermente più semplice, piuttosto gustosa e perfetta anche per l'azienda.
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Un piatto estivo ligure inaspettatamente rinfrescante. - Lasagne al forno
Le tradizionali lasagne del nord Italia, fatte con sugo alla bolognese, besciamella e parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
Una rustica lasagna calabrese fatta con ricotta salata e pomodori, perfetta per i mesi estivi. - Lasagne con ricotta e radicchio
Questa lasagna al radicchio, in cui l'amarezza del radicchio equilibra la dolcezza cremosa dei formaggi, è abbastanza bella. - Lasagne alla ricotta
Più stravaganza napoletana, un meraviglioso piatto invernale che stordirà nuovamente i tuoi ospiti e ti porterà via tutta la Quaresima. - Lasagne alla ricotta
Una versione italiana italiana semplice, molto gustosa di uno spettacolare piatto di Carnevale Napoletano. - Lasagne al Salmone e Robiola
La lasagna con robiola al salmone e cremosa sarà l'ideale per un pasto elegante durante la quaresima, se hai voglia di pescare, un'occasione romantica o se festeggi la vigilia di Natale. - Lasagne Allo Speck
La lasagna è un piatto straordinariamente variabile. Questa versione particolare, con speck e pere, è moderna e sarà (se fatta per 2) perfetta anche per le occasioni romantiche, in particolare per San Valentino. - La Grande Lasagna di Carnevale
Un spettacolare, sontuoso piatto del Carnevale Napoletano che stordirà i tuoi ospiti e ti farà recuperare la Quaresima. Ma ne vale la pena!
- Lasagne con La Mozzarella
Una lasagna di formaggio estremamente facile fatta con mozzarella e parmigiano grattugiato. Confort food per un pasto in famiglia. - Lasagna Di Testarolo con Ragù di Cinghiale
Una variazione insolita e molto gustosa sulla lasagna, servita con una salsa di carne carnosa - Lasagna Tordellata
Una semplice lasagna al pomodoro con carne macinata di Massa, sulla costa toscana. - Lasagne aperte con broccoli e pistacchio: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
Un piatto estremamente elegante che delizierà i tuoi ospiti. Facile da fare, anche. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
È difficile immaginare qualcosa di più festoso di una torta di tortellini. - Pasticcio di Maccheroni
La versione di Artusi di un ricco piatto emiliano usato per celebrare il Carnevale - e cosa è successo all'uomo che ne ha mangiato uno tutto da solo. - Pasta O Furnu Catanisa
Una ricca pasta al forno siciliana con melanzane e polpette.
- Ravioli e Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Se hai i ravioli avanzati, cosa c'è di meglio che cuocerli in una gustosa torta di formaggio? - Sfogliette in Grasso
Un piatto di pasta Kosher che richiede grasso d'oca piuttosto che burro, permettendo di mangiare carne come secondo dopo. - Sformato di Bucatini al Forno
Un elegante timballo napoletano con tanti funghi. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Una versione un po 'lighet di un classico piatto di pasta al forno siciliano, con melanzane ma senza carne. - Timpano di Scamarro Imbottito
Un elegante timpano napoletano perfetto per cucinare un pasto senza carne. - Taganu di Aragona
Un timballo pasquale ricco e ricco di uova proveniente da Aragona, in provincia di Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Una torta di pasta insolita la cui crosta è fatta di melanzane piuttosto che pasta. Perfetto per i mesi estivi! - Timpano di peperoni
Un piatto di pasta al forno piccante con un guscio di peperone che sarà meraviglioso in estate. - U Tembène o 'Furne
Un timballo ricco e carnoso di Altamura, per iniziare la cena di Natale. - Fusilli al Formaggio
Fusilli abbondanti cotti in salsa di panna. - Maccheroncini al prosciutto
Veloce, facile e abbondante - buon cibo pizzeria. - lasagne vegetariane
Ci sono molte varianti sulle lasagne vegetariane. Questo include melanzane e pomodori. - vincisgrassi
Un elegante piatto di pasta al forno marchigiano, con una salsa di coriandolo di pollo rosso e un sacco di besciamella. - Lasagne alle noci
Il concetto di lasagna è straordinariamente variabile. Qui le noci svolgono un ruolo di primo piano. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Un interessante piatto di pasta al forno pugliese. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni ripieni con un delicato ripieno di funghi. - Cannelloni alla Besciamella
Un ripieno di carne veloce e semplice e una salsa cremosa per accompagnarlo. - Cannelloni alla Provenzale
Un ripieno più sano, con maiale e spinaci, che sarà meraviglioso in inverno. - Cannelloni con peperoni e olive
Cannelloni di Woodsy con ripieno di funghi selvatici. - Cannelloni con ricotta e salsa
Un gustoso ripieno di formaggio e salsiccia per cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Un soufflé sorprendentemente delicato con un sacco di formaggio grattugiato.