In questa ricetta di patata smerlata, le patate sono leggermente cotte per una cottura veloce. La salsa al formaggio cremoso richiede solo pochi minuti per preparare e può essere fatta con o senza l'erba cipollina. Se preferisci, usa il prezzemolo nella salsa o fai saltare da 3 a 4 cucchiai di cipolla verde a fette nel burro prima di aggiungere l'aglio e la farina.
Preparo le patate con formaggio cheddar, ma puoi usare una miscela di cheddar jack o una miscela di formaggio cheddar e americano. Consulta i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee e sostituzioni aggiuntive.
Servi queste semplici patate smerlate con braciole di maiale, roast beef o praticamente qualsiasi tipo di carne o pollo.
Cosa ti serve
- Patate da 1 1/2 a 2 libbre, sbucciate e tagliate a fette di 1/4 di pollice
- 3 cucchiai di burro
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 3 cucchiai di farina
- 2 tazze e mezzo di latte
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- 1 o 2 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata di fresco, opzionale
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
Scaldare il forno a 350 F.
Imburrare leggermente una pirofila da 2 quarti.
In una casseruola media, coprire le patate con acqua. Portare ad ebollizione; coprire, ridurre il calore a medio basso e continuare la bollitura per 5 minuti. Trasferire le patate in un colino per drenare.
Nella stessa casseruola, scalda il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e lasciare cuocere per circa 30 secondi. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio e ben amalgamato. Cuocere, mescolando, per 2 minuti per cuocere la farina.
A poco a poco mescolare il latte e continuare la cottura, mescolando, fino a quando addensato. Mescolare con formaggio, erba cipollina (o usare il prezzemolo), sale e pepe, a piacere.
Disporre le patate nella pirofila imburrata. Incorporare delicatamente la salsa al formaggio. Cuocere per 20-30 minuti, fino a quando caldo e frizzante.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere circa 1 tazza di prosciutto tagliato a dadini alla salsa.
- Cospargere il formaggio extra tagliuzzato sopra le patate appena prima di cuocere. Cuocere fino a quando la copertura si è sciolta o aumentare il forno per cuocere per dorare la guarnizione del formaggio.
- Per le patate gratinate, lanciare 1 tazza di briciole di pane morbido con 2 cucchiai di burro fuso. Cospargere le patate prima di andare in forno.
- Rosolate 1/2 tazza di cipolla tritata e 1/4 di tazza di peperone verde a dadini nel burro. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 30 secondi. Aggiungere la farina e continuare con la ricetta.
- Utilizzare metà formaggio groviera con il cheddar nella ricetta o utilizzare il formaggio americano con il cheddar.
- Per una salsa più densa, usare 4 cucchiai di burro e 4 cucchiai di farina.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 477 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 66 mg |
| Sodio | 611 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 18 g |