Storia:
Il termine vino d'orzo fu usato per descrivere Bass No. 1 nel 1903. Ma le radici di questo stile sono molto più antiche di quelle e risalgono ai tempi della produzione di birre speciali. I primi runnings di questo metodo di fermentazione erano spesso grandi e saporiti. Queste birre erano apprezzate e riservate a occasioni speciali e persone speciali. Oggi la produzione di vino d'orzo si avvale di moderne tecniche di birrificazione per darci una grande varietà di birre grandi e complesse che possono essere invecchiate come un buon vino rosso.
Punto di stile:
"Il 1993 è stato un anno molto buono." Non è qualcosa che ti aspetteresti di conoscere della birra, ma questo stile può essere e spesso è vintaged. Tanto è imballato nel vino d'orzo che di solito ci vogliono alcuni anni per addolcirsi al suo meglio. Come un grande vino rosso, il vino d'orzo ha un'enorme quantità di componenti. Contiene un sacco di alcol, aroma di malto, aroma di luppolo e amarezza e ci vuole tempo perché questi elementi si fondano nella bevanda piena, dolce e complessa che questo stile è fatto per essere.
Ingredienti:
Potrebbe essere un po 'sorprendente apprendere che ci sono pochissimi grani speciali in una ricetta tipica del vino d'orzo. È prodotto principalmente da malto chiaro, la stessa sostanza usata per produrre birra chiara . Il sapore pieno e il colore intenso derivano dalla quantità di grano (spesso 2x Pale Ale e 2.5X Pilsner) che è stipato in esso e dalla lunghezza dell'ebollizione che caramella molti zuccheri, approfondendo il colore e il sapore.
È anche pesantemente saltato per bilanciare, spesso fino a oltre 100 IBU !
Note di degustazione:
Il vino d'orzo è un altro esempio dell'estrema deriva di uno stile in America dalle sue radici inglesi. I vini d'orzo britannici sono molto maltati con note alcoliche e luppolo nativo significativo ma non travolgente per l'equilibrio.
Le versioni americane sono altrettanto importanti per il gusto del malto e l'alcol, ma c'è anche una mostruosa porzione di luppolo americano agrumato, quindi l'impressione schiacciante è quella di un'happiness molto amaro, specialmente nelle birre più giovani.
Abbinamenti gastronomici:
In molti modi il vino d'orzo è il cognac del mondo della birra. Può essere accoppiato con successo ma è davvero pensato per essere assaporato da solo.
Statistiche del Brewer:
Marchi da provare:
- Young's Old Nick
- Vintage Harvest Ale di JW Lee
- Bigfoot della Sierra Nevada
- Anchor Old Foghorn Ale