L'erba di lavanda o aneto è un ingrediente di cucina molto popolare nel Maharashtra, nell'India occidentale. Non è solo l'ingrediente principale in molti piatti di quello stato, ma agisce anche come condimento o agente di condimento in altri.
Amo Aaloo Shepoo Chi Bhaaji semplice, terroso e saporito per la sua semplicità pura. Occorrono da 25 a 30 minuti dall'inizio alla fine (incluso il tempo di preparazione), ma i risultati sono davvero molto soddisfacenti. Lo cucino spesso quando voglio una cena semplice, perché non puoi sbagliare con le patate!
Servi Aaloo Shepoo Chi Bhaaji mentre lo fai con Chapatis caldo o più tardi, fresco come insalata. È un buon piatto da portare in un pic-nic o da aggiungere come contorno a un pasto più elaborato. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji non si congela bene, quindi prepara e mangia il prima possibile.
Cosa ti serve
- 4 patate medie tagliate a cubetti da 1 "
- 2 mazzi medi di erba fresca di aneto
- 8 spicchi d'aglio tritati molto bene
- 2 peperoncini rossi secchi del Kashmir / peperoncini verdi tagliati longitudinalmente (questi rendono il piatto più caldo)
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1/4 cucchiaino di polvere di curcuma
- 2 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole o
- ghi
- Sale a piacere
Come farlo
- Riscaldare l'olio di cottura / olio di colza / girasole o il burro chiarificato in una padella profonda a fuoco medio. Quando l'olio / ghee è caldo, aggiungere l'aglio tritato e saltare, mescolando spesso, fino a quando non diventa un dorato pallido.
- Aggiungere i peperoncini rossi secchi Kashmir / peperoncini verdi e friggere fino a più scuro. Ora aggiungi i semi di senape e cuoci finché lo schiocco non si ferma.
- Ora aggiungi la polvere di curcuma e mescola bene. Ora aggiungi l'aneto e le patate tritate. Mescolare e coprire la padella. Ridurre la fiamma e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
- Aggiungere sale a piacere e mescolare bene.
- Servire in modo corretto con Chapati caldo (focaccia indiana) e il tuo Daal preferito (lenticchie).
Mancia:
- Puoi anche fare Aaloo Shapoo Chi Bhaaji con patate bollite. Questo accelera il processo di cottura. Lessare le patate fino a quando non sono appena timide di essere completamente cotte. In questo modo finiscono di cuocere in padella con gli altri ingredienti. Lascio sempre le bucce dopo che le patate sono state bollite, per mantenere il più nutrimento possibile.
- Puoi anche schiacciare l'Aaloo Shepoo Chic Bhaaji una volta cotto. Il mosto può quindi essere mangiato così com'è o usato per preparare le cotolette di patate o riempito in una Paratha (focaccia in padella) per preparare deliziose focacce ripiene!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 160 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 199 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |