Questa ricetta di purè di patate al cavolfiore consente di risparmiare un sacco di calorie rispetto al purè di patate normale! Il latticello a basso tenore di grassi aggiunge sapore e cremosità extra senza aggiungere molte calorie. Ma il grande risparmio di calorie deriva dall'uso di cavolfiore al posto di alcune delle patate!
Se consideri che una tazza di patate bollite ha circa 135 calorie in confronto a 25 calorie in una tazza di cavolfiore bollito, puoi immaginare il risparmio! Inoltre, stai dando al tuo corpo una dose extra di verdure sane non amidacee con il cavolfiore.
Il cavolfiore si presta molto bene a ricette come questa per il suo sapore delicato. Può essere un sostituto per verdure Starchier ad alto contenuto calorico in una varietà di modi e può essere stagionato un numero di modi diversi pure. In queste ricette, il cavolfiore sostituisce metà delle patate in modo tale da ottenere ancora la sensazione di amido in bocca e il sapore delle patate, ma con la metà delle calorie del purè di patate fatte con patate dritte.
Cosa ti serve
- 2 sterline di patate ruggine, pelate e tagliate a cubetti
- 2 coppe di cavolfiore (circa la metà di una testa di media grandezza)
- 1/2 tazza di latticello a basso contenuto di grassi
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua, quindi aggiungi le patate.
- Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire per una decina di minuti, o fino a quando le patate diventano teneri.
- Scolare le patate in un colino e scartare il liquido.
- Mentre le patate stanno cuocendo, metti il cavolfiore in una pentola di medie dimensioni e riempilo con circa 2 pollici di acqua.
- Posizionare il cavolfiore a fuoco medio-alto fino a quando l'acqua non arriva a bollire lentamente in modo che il cavolfiore possa vaporizzare.
- Coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere il cavolfiore per circa 5-7 minuti, o fino a quando il cavolfiore è tenero. Continua ad aggiungere acqua alla pentola se necessario per assicurarti che ci sia sempre un pollice o due in basso in modo da non rovinare la padella o il cavolfiore.
- Quando il cavolfiore ha terminato la cottura, scolate il liquido e lasciate raffreddare per circa due minuti.
- Mettere il cavolfiore in un frullatore. Aggiungi 1/4 tazza di latticello e mescola fino a che liscio (se non si dispone di latticello, si può facilmente fare da soli con latte e aceto).
- Mettere le patate cotte in una grande ciotola. Con un miscelatore elettrico , frulla le patate con il restante 1/4 di tazza di latticello.
- Aggiungere la purea di cavolfiore e mescolare le patate e il cavolfiore fino a renderle morbide.
- Aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
Per dose: calorie 121, grassi 0,5 g, proteine 4 g, carboidrati 27 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 46 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |