Ricette e tecniche per preservare i fagiolini

I fagiolini (così come i chicchi di cera gialla ) possono essere decapati, inscatolati, congelati e disidratati con risultati eccellenti. Ecco le mie ricette e tecniche preferite per conservare i fagiolini.

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  Come sbollentare e congelare i fagioli verdi

  Il congelamento è uno dei modi migliori per conservare i fagiolini. I fagiolini surgelati hanno più nutrienti dei fagioli in scatola . Dare ai fagiolini una rapida scottatura in acqua bollente prima di congelarli assicura che mantengano una consistenza e un colore grandi quando si arriva a cucinare con loro. Un congelamento a strato singolo iniziale impedisce ai chicchi congelati di aggregarsi nel congelatore in modo da poter estrarre solo ciò di cui hai bisogno ...

• 02 del 07

  Ricetta Dilly Beans

  I fagioli Dilly sono la classica ricetta per il decapaggio dei fagiolini. Sono fantastici da mangiare direttamente dal barattolo e sono anche ottimi tritati e aggiunti ad altri ingredienti di insalata. Puoi usare i fiori di aneto se li hai, o rametti di foglie fresche di aneto. Per una variazione colorata, usa un mix di fagiolini e chicchi di cera gialla ...

• 03 di 07

  Come essiccare i fagioli verdi

  I fagiolini essiccati ad aria sono un modo per conservarli che risale ai tempi dei pionieri. Era particolarmente popolare negli Stati Uniti del sud, dove venivano soprannominati "britches di cuoio". È ancora una tecnica che vale la pena provare perché una volta essiccata si mantiene indefinitamente, e il sapore dei fagioli cotti e reidratati è abbastanza buono ...

• 04 di 07

  Ricetta Bloody Mary Pickle

  Destinato ad essere il bastoncino in un bloody mary al posto di, o in aggiunta a, il sedano, questi fagioli piccanti sono anche piuttosto gustosi da soli. Puoi regolare il grado di piccantezza ...

• 05 di 07

  Fagiolini Lacto-fermentati

  Gli alimenti fermentati con la latta fermentazione , compresi questi deliziosi fagiolini verdi, sono ricchi di probiotici sani. Non hai bisogno di alcuna attrezzatura di lusso, basta pulire vasi, fagiolini, acqua e sale. Sono pronti da mangiare entro una settimana ...

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  Sottaceti rapidi per frigorifero a fagiolo verde

  Questi gustosi sottaceti sono pronti da mangiare entro 24 ore. Sembrano particolarmente attraenti se li fai con un mix di fagiolini e chicchi di cera gialla ...

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  Come raccogliere i fagioli verdi

  Questi facili fagioli verdi in salamoia sono "sottaceti da frigorifero". Non sono sottoposti a trattamento termico e quindi devono essere conservati in frigorifero per evitare di rovinarli. Un sottaceto saporito e scattante, sono ottimi in insalata, accanto a piatti di carne come il maiale brasato ...