Metti insieme questa insalata di patate con panna acida per il tuo pasto estivo o picnic. È un'insalata di stagione calda che si sposa bene con barbecue, carni alla griglia e pranzi al panino.
Patate, uova sode, cetriolo tritato, sedano e una cipolla tritata finemente conferiscono all'insalata una consistenza eccellente, mentre la panna acida e la salsa alla maionese conferiscono un sapore piccante.
Prepara l'insalata diverse ore prima del tempo, se lo desideri. Mettete in frigorifero la salsa e le verdure in contenitori separati e poi mettete tutto insieme appena prima di servire. Se stai portando l'insalata in un cookout o in un pic-nic, assicurati di mantenerla al di sotto dei 40 F. Vedi i suggerimenti (sotto) per i dettagli sulla sicurezza.
Sentiti libero di cambiare il condimento o le verdure per soddisfare i tuoi gusti. Aggiungere più cipolla o apportare modifiche alla panna acida al rapporto maionese. Ometti i cetrioli e aggiungi il sedano in più, o aggiungi un po 'di peperone tritato all'insalata.
Cosa ti serve
- 5 tazze di patate a cubetti
- 3/4 di cucchiaino di sale (più di più per l'acqua di patata)
- 1 piccolo cetriolo
- 1/4 di tazza di sedano tritato finemente
- 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
- 3/4 cucchiaino di semi di sedano
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di maionese
- Aceto di 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di senape preparata
- 3
- uova bollite
Come farlo
- Mettere le patate a dadini in una casseruola e coprire con acqua salata (circa 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua). Portare ad ebollizione. Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere. Scolare accuratamente e mettere da parte per raffreddare.
- Sbucciare il cetriolo, affettarlo per il lungo e raccogliere i semi. Taglia il cetriolo
- In una grande ciotola, unisci il cetriolo a dadini, il sedano tritato, la cipolla, il cucchiaino di sale 3/4, il seme di sedano e il pepe nero macinato fresco. Aggiungere le patate raffreddate e mescolare delicatamente.
- In una ciotola o in un contenitore separati, unire la panna acida, la maionese, l'aceto e la senape. Mescola bene.
- Tagliare a cubetti gli albumi e aggiungerli alle patate.
- Schiacciare i tuorli e mescolarli con la panna acida e la miscela di maionese.
- Se stai preparando l'insalata in anticipo, copri le ciotole e metti in frigorifero le verdure e la miscela di maionese separatamente.
- Circa 30 minuti prima di servire, unire la salsa con le verdure e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Refrigerare fino al momento di servire.
Picnic e Cookout Safety
- I batteri di origine alimentare possono contaminare il cibo tra le temperature di 40 ° F e 140 ° F, noto anche come "zona pericolosa". Assicurati che l'insalata sia conservata in frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento a una temperatura inferiore o uguale a 40 ° F fino al momento del servizio. Restituire sempre gli avanzi al frigorifero entro 2 ore, 1 ora se la temperatura di servizio è 90 F o superiore.
- Se possibile, annida le ciotole con insalate e altri cibi freddi in un letto di ghiaccio tritato mentre servi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 346 |
Totalmente grasso | 24 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 134 mg |
Sodio | 484 mg |
carboidrati | 26 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 7 g |