Muffin ai Formaggi ai Mirtilli

La ricchezza della pastella al formaggio cremoso rende questi muffin ai mirtilli davvero speciali. In questa ricetta viene utilizzato un robot da cucina, ma è preferibile utilizzare un mixer elettrico.

La ricetta fa una dozzina di deliziosi muffin. Cospargere le cime con zucchero a velo prima di infornare, se lo desideri.

Cosa ti serve

• 2 tazze
• Farina per torte
• 3/4 di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 3 once di crema di formaggio (tagliata a cubetti)
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 1/4 di tazza di burro (caldo e fuso)
• 1/2 tazza di latte
• 1 tazza di mirtilli

Come farlo

1. Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 F.
2. Rivestire le tazze di una scatola di muffin con 12 fogli di carta. Accantonare.
3. Unire la farina, lo zucchero, il lievito, la soda e il sale in una terrina. Sbatti o mescoli per amalgamare bene.
4. Usando una lama di metallo nel robot da cucina, lavorate il formaggio cremoso, il succo di limone e la vaniglia fino a renderli lisci.
5. Aggiungi uova e procedi 15 secondi. Raschiare i lati della ciotola del robot da cucina con una spatola.

1. Con il processore in funzione, versare il burro fuso caldo lungo lo scivolo del cibo gradualmente, ma entro 10 secondi. Elaborare 10 secondi più a lungo
2. Aggiungi latte e lavoralo per 5 secondi.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi al contenitore e mescolare con 4 a 6 impulsi rapidi.
4. Piegare i mirtilli nella pastella con una spatola.
5. Spoon una quantità uguale di pastella in ogni tazza di muffin, riempiendo ogni circa 2/3 a 3/4 pieno.
6. Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti.
7. Raffreddare sul rack per 15 minuti.

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Muffin alla vaniglia

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	193
Totalmente grasso	10 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	96 mg
Sodio	319 mg
carboidrati	21 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).