Cos'è il Falafel?
Il falafel è una palla fritta o un tortino fatto di ceci o fave e spezie. È un cibo vegetariano ed è uno dei cibi più consumati e riconosciuti del Medio Oriente .
Il falafel è molto popolare in Medio Oriente come fast food. I venditori lo vendono agli angoli delle strade è più popolare in paesi come Israele, Egitto e Siria. È considerato un "fast food" e venduto come hot dog dai venditori ambulanti. Il Falafel è anche il piatto nazionale di Israele.
Come piatto principale, viene servito come sandwich, ripieno in pane pita con lattuga, pomodori e tahini . Come antipasto, viene servito su un'insalata o con hummus e tahin. Il più delle volte viene servito con salsa piccante .
Falafel è uno dei preferiti tra i vegetariani. Le spezie sono importanti e dovrebbero essere personalizzate a piacere. Questa ricetta è un metodo tradizionale per cucinare i falafel. Può essere che richiede tempo a causa di dover impregnare i fagioli durante la notte. (Non c'è tempo per fare il tuo falafel? Dai un'occhiata ai nostri mix di falafel preferiti .)
Pronuncia: " fell-off-uhl"
Ortografie alternative: felafel, felafil, filfil e felefel.
Errori ortografici comuni: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Cosa ti serve
- 1 tazza di ceci secchi o 16 once. lattina di ceci o ceci.
- 1 grande
- Cipolla tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 3 cucchiai di
- prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di sale a piacere
- Pepe a piacere
- Olio per friggere
Come farlo
- Mettere i ceci secchi in una ciotola, coprendo con acqua fredda. Lasciare in ammollo per una notte. Ometti questo passaggio se usi fagioli in scatola.
- Scolare i ceci , metterli in padella con acqua fresca e portare a ebollizione.
- Lasciare bollire per 5 minuti, quindi lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
- Scolare e lasciare raffreddare per 15 minuti.
- Unire ceci, aglio, cipolla, coriandolo, cumino, sale e pepe (a piacere) in una ciotola media. Aggiungere la farina
- Mash ceci, assicurando di mescolare gli ingredienti insieme. Puoi anche combinare gli ingredienti in un robot da cucina. Vuoi che il risultato sia una pasta spessa.
- Suggerimento: questa ricetta richiede 2 cucchiai di farina, tuttavia, se trovi che il tuo falafel sta cadendo a pezzi, puoi usarne di più. Basta aggiungere un po 'alla volta. Anche l'uovo è un agente legante accettabile, ma usa solo 1 uovo.
- Formare il composto in palline, delle dimensioni di una pallina da ping pong. Appiattire leggermente.
- Friggere in 2 pollici di olio a 350 gradi fino a doratura (5-7 minuti).
- Servire caldo.
Serve Falafel
Il cielo è il limite quando si tratta di servire falafel . È comunemente servito in pane pita con insalata e salsa tahini o hummus, chiamato pita falafel . Le patatine fritte vengono talvolta aggiunte nella pita con i falafel al posto delle verdure.
Il falafel può essere servito da solo ed è spesso accompagnato da hummus, baba ghannouj , pane pita fresco , patatine fritte e insalata.
McDonald's in Egypt serve il "McFalafel", una versione falafel del Big Mac. La salsa segreta viene sostituita con tahini.