Le ali di pollo grigliate o affumicate rendono l'antipasto, lo spuntino o il pasto perfetto
Secondo la leggenda, la moderna ala "bufalo" è stata servita per la prima volta al bar Anchor di Buffalo, New York, il 30 ottobre 1964. Da allora le ali di pollo in stile bufalo sono diventate un pilastro di bar, ristoranti, eventi sportivi e cucine Intorno al mondo. Ci sono letteralmente migliaia di ricette per ali di pollo che vanno dalle ali tradizionalmente "calde" alle ali dolci e salate e ogni sapore e variazione etnica nel mezzo.
Taglio:
Per iniziare, compra delle ali di pollo. Ti consigliamo molto, quindi è meglio acquistarli in "pacchetti famiglia" o grandi pacchetti di grandi dimensioni. Pianificare da 5 a 10 ali a persona, a seconda degli appetiti (io consiglierei 10). Le ali di pollo possono essere acquistate già tagliate o ali intere da tagliare a piacere. Se non ti interessa il tempo e il taglio può essere più economico comprarli tutti. Tagliare le ali di pollo è facile una volta ottenuta la sensazione. Inizia tenendo l'ala in posizione verticale con il giunto appoggiato su un tagliere . Spargere un po 'e con un coltello affilato, tagliare delicatamente tra le ossa. Se muovi dolcemente il coltello, troverai il modo più semplice. In questo modo non si scheggiano le ossa. Un po 'di pratica e tu li sorvolerai.
alla griglia:
Per quanto difficile possa sembrare, grigliare è il modo migliore per cucinare le ali di pollo. Grigliatura consente al grasso di defluire e ti dà una bella ala croccante senza un sacco di grasso in eccesso.
Ovviamente, la vera sfida nel grigliare le ali di pollo (oltre a quelle che cadono nel fuoco) sono fiammate e fiamme. Per risolvere questo, mantieni una fiamma media. Non vuoi troppo alta temperatura. Avrai anche bisogno di girare le ali frequentemente per evitare di bruciare. Significherebbe stare vicino alla griglia, ma puoi cucinare un sacco di ali di pollo in circa 15 o 20 minuti.
Salse e marinate:
Dal momento che dovrai prestare particolare attenzione alle tue ali mentre grigliati puoi permetterti di usare salse che normalmente potrebbero causare bruciature. Quando si tratta di ali di pollo è meglio applicare la salsa prima o all'inizio del tempo di cottura. Le marinate non aggiungono molto alle ali. Quando grigliate ali di pollo , vorrete girare le ali ogni 3 o 4 minuti. È anche una buona idea tenere una parte della griglia pulita nel caso di una riacutizzazione che richiede l'evacuazione delle ali di pollo in un'altra posizione.
Finendo:
Un grande gruppo di ali dovrebbe essere sulla griglia per circa 15 a 20 minuti. Come sempre con il pollo in polvere, non scaldare. Metti alla prova le ali di pollo quando si avvicinano rimuovendone una e tagliandole. Non ci dovrebbe essere rosa dentro e qualsiasi succhi dovrebbe funzionare chiaro. Le ali sono servite al caldo dalla griglia, quindi pianifica tutto in anticipo per farlo in tempo.