Questo Ringraziamento , prova una ricetta di ripieno di quinoa vegetariana unica che piacerà a tutta la famiglia. Con tutte le tradizionali erbe e aromi ripieni, questo ripieno di quinoa odora paradisiaco mentre si arrostisce in forno, in più ha il vantaggio di aggiungere alcune proteine integrali sane al tuo menu vegetariano o vegano del Ringraziamento. Se segui una dieta vegana, assicurati di usare la margarina vegana al posto del burro per rendere questa ricetta vegana.
Non ancora del Ringraziamento? Chi dice che devi aspettare tutto l'anno per i tuoi cibi preferiti, comunque? Tieni questa ricetta a portata di mano per un semplice contorno per ogni pasto quando hai la quinoa avanzata a portata di mano.
Cosa ti serve
- 1 tazza
- quinoa
- 4 1/2 tazze
- brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- 1 cipolla gialla a dadini
- 1 costa di sedano tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza
- seitan , tritato piccolo (opzionale)
- Funghi a fette 1/2 tazza
- 2 cucchiai di burro o
- margarina vegana
- 1 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di salvia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 6 fette di pane secco o leggermente tostato, a cubetti
- 1/2 tazza di noci tritate o noci pecan
Come farlo
- In una casseruola media, fate sobbollire la quinoa in 2/4 tazze di brodo vegetale e foglie di alloro fino al completamento, circa 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi.
- In una padella capiente, soffriggere le cipolle, il sedano, il seitan e l'aglio nel burro o nella margarina vegana fino a quando diventano quasi morbidi. Aggiungere i funghi e scaldare ancora qualche minuto, fino a quando le cipolle sono chiare e i funghi sono morbidi.
- Aggiungere il timo, la salvia, il sale e il pepe, mescolando velocemente per coprire leggermente e tostare le spezie.
- Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il pane a cubetti e le noci, mescolando per unire bene.
- Aggiungere altro brodo vegetale fino a quando il pane è ben inumidito.
- Aggiungi la quinoa e mescola delicatamente per unire bene.
- Trasferire in una casseruola o una teglia da forno e infornare a 375 F per 30 a 35 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 221 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 662 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |