Questo è uno stufato di maiale facile da preparare, perfetto per un pasto autunnale o invernale. Servire con pane croccante e insalata mista.
Cosa ti serve
- 1 maiale magro magro (spalla disossata)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1 cucchiaino di basilico essiccato a foglia
- 1/2 cucchiaino di rosmarino con foglie secche
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di brodo di pollo (o acqua)
- 8 once di funghi (a fette)
- 1/2 tazze di carote (a fette dello spessore di 1/2 pollice)
- 1 peperone (verde o rosso, tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
Come farlo
- Tagliare il maiale in cubetti da 1 pollice, tagliare e scartare il grasso.
- Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio e cuocere il maiale, mescolando spesso, per 5 minuti.
- Mescolare la cipolla e il sedano e cuocere per 2 minuti in più. Aggiungere le erbe, il pepe, il brodo o l'acqua.
- Portare ad ebollizione; coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando il maiale è tenero.
- Aggiungere gli altri ingredienti e portare a ebollizione.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere. Mescolare di tanto in tanto.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 267 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 66 mg |
| Sodio | 222 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 23 g |