Se ami le patatine al sale e all'aceto, allora adorerai queste ali piccanti. Aggiungi un tocco di pepe di cayenna alla marinata per aumentare la piccantezza. Queste ali sono servite con una deliziosa salsa cremosa di formaggio di capra. Tuttavia, se non sei un fan del formaggio di capra, usa invece il formaggio blu o la feta sbriciolata.
Cosa ti serve
- 3 sterline / 1,4 kg di ali di pollo
- 1 3/4 tazze / 420 ml di aceto distillato
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto di sidro di mele
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 3 cucchiai / 45 ml di sale marino
- 1 cucchiaio / 15 ml di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di polvere di aglio
- Per la salsa di immersione:
- 1/4 di tazza / 60 ml di formaggio di capra morbido (usare il formaggio blu o la feta se si preferisce)
- 1/2 tazza / 120 ml di latte intero yogurt bianco (non greco)
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 zucchero semolato
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di sale
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe bianco
Come farlo
- Combina gli ingredienti della marinata. Assicurati che il sale si sia dissolto in ingredienti liquidi. Rimuovi 1/2 tazza di marinata e mettila da parte per usarla come base per più tardi.
- Metti le ali in sacchetti di plastica richiudibili e versa sopra la marinata rimanente. Assicurati che tutte le ali siano immerse. Sacchetto di sigillo e lasciare marinare in frigorifero per 2-4 ore.
- Mentre le ali stanno marinando, preparare la salsa di immersione. Unire lo yogurt con olio d'oliva, aceto, aglio, zucchero sale e pepe bianco. Assapora il contenuto di sale e aggiungi altro se necessario. Piegare i pezzi di formaggio di capra. Coprire la ciotola con la pellicola e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Tira fuori dal frigo circa 15 minuti prima che sia il momento di servire le ali.
- Preparare la griglia a carbone. Disporre le ali sulla griglia e cuocere per due ore a 250 F (120 ° C). Girare di tanto in tanto durante il processo di cottura. Imbastire le ali con la marinata riservata dopo i primi 30 minuti di cottura, ripetere la procedura una o due volte entro la prima ora. Non imbastire dopo. Ciò consentirà alle ali di croccarsi bene sulla griglia.
- Una volta le ali sono dorate, hanno una buona freschezza per loro e hanno raggiunto una temperatura interna compresa tra 175 F a 185 F, togliere dal fuoco e servire con salsa di immersione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 881 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 243 mg |
| Sodio | 4.667 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 78 g |