In questa ricetta di pollo appena sfornata, sia il limone che la citronella sono usati per creare un delizioso pollo al limone infuso all'aglio che si scioglie letteralmente in bocca. I pezzi di pollo quarti (coscia e coscia) sono perfetti da usare e rendono belle porzioni individuali per servire gli ospiti. In effetti, questo è diventato uno dei miei piatti standard di "compagnia sta arrivando" perché è così facile da realizzare, ma bello da servire. E perché è di sapore delicato, tutti lo amano, anche i palati più schizzinosi come i miei step-kids (vogliono sempre secondi!). Provaci!
Cosa ti serve
- Da 2 a 4 pezzi di pollo (pezzi di gambe e cosce o da 6 a 8 bacchette con la pelle)
- pizzico di sale
- Decorazione: fette di limone e coriandolo fresco (facoltativo)
- Per la marinata al limone:
- 3 cucchiai
- lemongrass (può essere acquistato congelato nei negozi asiatici) O 1 1/2 gambi di citronella fresca, preparato)
- 1 limone (spremuto per succo)
- 6 cucchiai di salsa di pesce (disponibile in bottiglia nei negozi di alimentari asiatici / cinesi)
- 5-6 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 o 2 chili rosso (fresco, tritato, o 1/3 a 1/2 cucchiaio di peperoncino tritato, aggiungere più o meno a piacere)
- 1/3 di tazza di miele liquido
- 1 tazza di latte di cocco o latte evaporato
Come farlo
Per le istruzioni su come preparare la citronella fresca, vedi: Tutto sulla cottura con la citronella .
- Mescolare tutti gli ingredienti "Lemon Marinade" insieme in una ciotola. Mescolare bene per sciogliere il miele nel latte di cocco. Accantonare.
- Assicurati di non rimuovere il grasso dai pezzi di pollo (la maggior parte di questo filtrerà e non verrà comunque mangiato, ma ciò che rimane aiuterà a insaporire il pollo e a mantenerlo umido). Distribuire i pezzi di pollo in una pirofila a fondo piatto.
- Versare 3/4 della marinata di limone sui pezzi di pollo. Girare i pezzi di pollo nella salsa più volte, assicurandosi che siano ben saturi. Prenota la salsa rimanente per dopo.
- Lasciare i pezzi girati con la pelle rivolta verso il basso nella salsa e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 24 ore prima del tempo.
- Preriscaldare il forno a 350 F. Girare i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso l'alto e cospargere ognuno con un po 'di sale. Aggiungi da 3 a 4 cucchiai di acqua sul fondo del piatto intorno al pollo, assicurandoti che non si secchi.
- Cuocere scoperto sulla griglia centrale del forno per 1 ora. A metà cottura, versate i pezzi di pollo con la rimanente marinata. Il pollo è fatto con esso diventa un bel marrone dorato.
- Servire con riso o patate. A mio marito ea me piace versare alcuni dei succhi di limone dalla padella sul pollo mentre mangiamo. Ottimo anche con riso al cocco allo zafferano . Guarnire con fettine di limone e una spolverata di coriandolo fresco, e GODETEVI!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 536 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 123 mg |
| Sodio | 2.369 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 41 g |