Questa ricetta di insalata di cetrioli tailandesi è FACILE da realizzare e ricca di sapori per eccellenza della cucina thailandese. È una delle mie insalate preferite di tutti i tempi in tutte le cucine e tutte le cucine, e ci vogliono solo 10 minuti per prepararsi. Servi questa insalata unica e salutare come contorno a cena, o come un pranzo leggero o gustoso o uno spuntino. Inoltre, un'ottima ricetta di insalata per una festa, un barbecue, un picnic o una festa di piacere, dal momento che può essere fatta mentre esci dalla porta!
Cosa ti serve
- 1 cetriolo inglese O 2 cetrioli di campo (lavare con un leggero strato di detersivo per piatti e sciacquare, quindi lasciare la pelle)
- 1 scalogno, tritato o cipolla rossa tritata da 1/4 di tazza
- 2 cipolle verdi, affettate finemente
- 1 peperoncino rosso fresco, disidratato e tritato, o 1 peperone rosso tagliato a dadini di 1/4 di tazza
- 1/2 tazza di coriandolo fresco / coriandolo, tritato grossolanamente
- 1/4 tazza di arachidi tostate e tritate
- PREPARAZIONE:
- 2 cucchiai.
- salsa di pesce (vegetariani: vedi link ricetta alternativa qui sotto)
- succo di 1/2 lime
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
- Da 1/4 a 1/2 cucchiaino. pepe di cayenna (a piacere)
- 1 + 1/2 a 2 cucchiaini. zucchero o altro, a piacere
Come farlo
Per una versione vegetariana / vegana di questa ricetta , vedere la mia ricetta insalata vegetariana cetriolo cetriolo (vegano) .
- Tagliare il cetriolo a metà longitudinalmente, quindi ripetere con ogni metà fino ad avere un numero di strisce lunghe. Ora taglia l'altro modo per creare blocchi rettangolari di dimensioni ridotte. Mettere in un'insalatiera.
- Aggiungere lo scalogno, la cipolla verde, il peperoncino / il peperoncino rosso e il coriandolo nell'insalatiera (tenere un coriandolo extra per guarnire).
- Unire gli ingredienti della medicazione insieme in una tazza, mescolando per sciogliere lo zucchero. Prova il gusto per l'equilibrio agro-dolce, aggiungendo più zucchero se è troppo acido per i tuoi gusti. Suggerimento: si noti che il condimento avrà un sapore abbastanza salato e pungente ora, ma sarà perfetto una volta combinato con l'insalata.
- Versare condimento sopra l'insalata e mescolare bene.
- Per servire, top con arachidi tritate, più coriandolo in più . Se lo si desidera, guarnire con una fetta di lime. Servire immediatamente, o coprire e conservare in frigorifero fino a 3 ore. *
Suggerimenti:
- Se servi questa insalata come piatto principale, aggiungi 1 tazza di gamberetti cotti come fonte proteica.
- Si noti che più a lungo si trova questa insalata, più liquido si raccoglierà sul fondo della ciotola o del piatto (succo del cetriolo). Se vuoi farlo prima del tempo, assicurati di rigirare l'insalata prima di servire. Questa insalata va consumata lo stesso giorno in cui la fai. GODERE!
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 140 |
Totalmente grasso | 5 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 971 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 7 g |