Questa ricetta di insalata di cetrioli tailandesi è FACILE da realizzare e ricca di sapori per eccellenza della cucina thailandese. È una delle mie insalate preferite di tutti i tempi in tutte le cucine e tutte le cucine, e ci vogliono solo 10 minuti per prepararsi. Servi questa insalata unica e salutare come contorno a cena, o come un pranzo leggero o gustoso o uno spuntino. Inoltre, un'ottima ricetta di insalata per una festa, un barbecue, un picnic o una festa di piacere, dal momento che può essere fatta mentre esci dalla porta!
Cosa ti serve
- 1 cetriolo inglese O 2 cetrioli di campo (lavare con un leggero strato di detersivo per piatti e sciacquare, quindi lasciare la pelle)
- 1 scalogno, tritato o cipolla rossa tritata da 1/4 di tazza
- 2 cipolle verdi, affettate finemente
- 1 peperoncino rosso fresco, disidratato e tritato, o 1 peperone rosso tagliato a dadini di 1/4 di tazza
- 1/2 tazza di coriandolo fresco / coriandolo, tritato grossolanamente
- 1/4 tazza di arachidi tostate e tritate
- PREPARAZIONE:
- 2 cucchiai.
- salsa di pesce (vegetariani: vedi link ricetta alternativa qui sotto)
- succo di 1/2 lime
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
- Da 1/4 a 1/2 cucchiaino. pepe di cayenna (a piacere)
- 1 + 1/2 a 2 cucchiaini. zucchero o altro, a piacere
Come farlo
Per una versione vegetariana / vegana di questa ricetta , vedere la mia ricetta insalata vegetariana cetriolo cetriolo (vegano) .
- Tagliare il cetriolo a metà longitudinalmente, quindi ripetere con ogni metà fino ad avere un numero di strisce lunghe. Ora taglia l'altro modo per creare blocchi rettangolari di dimensioni ridotte. Mettere in un'insalatiera.
- Aggiungere lo scalogno, la cipolla verde, il peperoncino / il peperoncino rosso e il coriandolo nell'insalatiera (tenere un coriandolo extra per guarnire).
- Unire gli ingredienti della medicazione insieme in una tazza, mescolando per sciogliere lo zucchero. Prova il gusto per l'equilibrio agro-dolce, aggiungendo più zucchero se è troppo acido per i tuoi gusti. Suggerimento: si noti che il condimento avrà un sapore abbastanza salato e pungente ora, ma sarà perfetto una volta combinato con l'insalata.
- Versare condimento sopra l'insalata e mescolare bene.
- Per servire, top con arachidi tritate, più coriandolo in più . Se lo si desidera, guarnire con una fetta di lime. Servire immediatamente, o coprire e conservare in frigorifero fino a 3 ore. *
Suggerimenti:
- Se servi questa insalata come piatto principale, aggiungi 1 tazza di gamberetti cotti come fonte proteica.
- Si noti che più a lungo si trova questa insalata, più liquido si raccoglierà sul fondo della ciotola o del piatto (succo del cetriolo). Se vuoi farlo prima del tempo, assicurati di rigirare l'insalata prima di servire. Questa insalata va consumata lo stesso giorno in cui la fai. GODERE!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 140 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 971 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |