I frutti di bosco non sono un frutto di base negli Stati Uniti, tuttavia, i ristoranti li usano come guarnizione. Il frutto a forma di stella può essere trovato in abbondanza dove sono pesantemente coltivati in alcune parti del sud-est asiatico, in Cina e nelle isole del Pacifico.
La carambola, conosciuta botanicamente come Averrhoa carambola L., è originaria dell'Oriente nonostante il suono spagnolo del suo nome. Viene spesso chiamato un frutto stella a causa della forma delle fette quando viene tagliato orizzontalmente.
Il frutto della stella ha cinque lobi ricoperti da una buccia color giallo cera commestibile. Il sapore della polpa gialla ricorda gli agrumi e varia da piuttosto aspro a leggermente dolce, a seconda della varietà. Alcuni contengono piccoli semi scuri al centro.
Frutti di stelle negli Stati Uniti
Le carambole sono ormai una coltura commerciale alle prime armi e la maggior parte viene coltivata in Florida. La stagione di raccolta primaverile va dalla tarda estate all'inizio dell'inverno, anche se alcuni porteranno frutti tutto l'anno in località tropicali moderate. Quelli con tinte di verde sui lobi possono essere ulteriormente maturati a temperatura ambiente. A causa della loro popolarità come guarnizione, i frutti di stelle vengono venduti in molti mercati di specialità e in grandi catene di negozi.
Come mangiare frutta stella e consigli di cucina
Carambole fresche vengono spesso mangiate a mano come la maggior parte dei frutti, così come nelle insalate, anche se l'uso più popolare negli Stati Uniti è quello di guarnire. Prova a sostituire i frutti di stelle con gli agrumi in ricette sia dolci che salate.
Per tagliare un frutto stella tritare la parte superiore e inferiore del frutto. Quindi, tagliare i bordi verdi lungo ciascun "punto" dei lati del frutto stella. Quindi, tagliare il frutto stella in orizzontale per creare le stelle firma. Rimuovere i semi (o meno) e mangiare via. Il gusto è stato descritto sia dolce che leggermente acidulo.
Reni e carambola
Una nota su come mangiare correttamente i frutti di stelle: se non hai problemi ai reni, puoi mangiare tutti i frutti a forma di stella che desideri. Tuttavia, se hai problemi di funzionalità renale o se i tuoi reni sono alterati, mangiare i frutti di stelle può essere pericoloso. Chiamati "intossicazione da frutti di bosco", i sintomi includono singhiozzo persistente, nausea, vomito, agitazione, insonnia, confusione mentale e convulsioni che si verificano entro una o cinque ore dal consumo del frutto. Se si verificano questi sintomi, ottenere assistenza medica.
Scegliere la migliore stella di frutta
Il frutto di stella al suo meglio è il più dolce nel suo colore giallo brillante. Potresti anche vederlo verde, che ha un sapore leggermente più acido. Le persone hanno preferenze diverse, quindi scegli entrambe e scopri quale preferisci. Più grande è il frutto stella più dolce sarà. Dovrai anche raccogliere frutti a stella che siano privi di imperfezioni e sodi al tatto. Quindi sai, i frutti di stelle dovrebbero essere conservati in frigorifero e manterranno fino a due settimane.